Dattelpaste ist ein reichhaltiges und süßes, natürliches Süßungsmittel, das sich hervorragend zum Verfeinern von Desserts eignet. Sie ist kinderleicht zuzubereiten und kann in Eiscreme, als Basis in anderen Rezepten oder einfach untergerührt werden, um eine dezente Süße zu erzielen. Ihre geschmeidige Textur und ihr feiner Geschmack machen sie zur idealen Ergänzung für Vanille-, Schokoladen- oder sogar Fruchteis.
Zutaten :
- 300 g entsteinte Datteln (vorzugsweise Medjool-Datteln wegen ihrer Süße)
- 150 ml heißes Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft (optional, um die Süße auszugleichen)
- 1 Prise Salz (um den Geschmack hervorzuheben)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Datteln vor.
Falls sie etwas trocken sind, weichen Sie sie etwa 10 Minuten in heißem Wasser ein, um sie weicher zu machen. Dadurch lassen sie sich leichter pürieren und der Teig erhält eine geschmeidigere Konsistenz. - Zubereitung der Datteln:
Die weichen Datteln abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Heißes Wasser (Menge je nach gewünschter Konsistenz anpassen), Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einer glatten, homogenen Paste pürieren. Falls die Paste zu dickflüssig ist, esslöffelweise etwas heißes Wasser hinzufügen. - Passe die Konsistenz an.
Mixe weiter, bis eine cremige Paste entsteht. Je nach Vorliebe kannst du sie für mehr Textur leicht körnig lassen oder ganz glatt pürieren. - Bewahren Sie Ihre Dattelpaste auf
die Dattelpaste in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie hält sich dort problemlos mehrere Wochen.
Mein persönlicher Tipp:
Dattelpaste eignet sich hervorragend für selbstgemachte Eisriegel im Snickers-Stil. Einfach auf Schokoladen- oder Vanilleeis streichen, mit geschmolzener Schokolade überziehen und einfrieren. Sie können sie auch als natürliches Bindemittel in Crumble-Rezepten verwenden oder in Bananeneis einarbeiten – für ein zuckerfreies, aber unglaublich leckeres Dessert. Dank ihrer cremigen Konsistenz ist sie ideal als Zuckerersatz in Fruchteis!
Und da haben Sie es: eine selbstgemachte Dattelpaste, die unzählige kreative und gesunde Möglichkeiten für Ihre Ninja Creami Eiscreme bietet. Probieren Sie all diese Ideen aus!
