Dattelpaste ist ein natürlicher Süßstoff, reichhaltig und süß, perfekt zum Verfeinern Ihrer Desserts. Es ist super einfach zuzubereiten und kann in Eiscreme, als Basis für Zubereitungen oder geschwenkt für eine süße Note verwendet werden. Seine cremige Textur und sein delikater Geschmack machen es zu einer idealen Ergänzung zu Vanille-, Schokoladen- oder sogar Fruchteis.
Zutaten :
- 300 g entkernte Datteln (vorzugsweise Medjool wegen der Süße)
- 150 ml heißes Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft (optional, um die Süße auszugleichen)
- 1 Prise Salz (um den Geschmack hervorzuheben)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Datteln vor.
Wenn Ihre Datteln etwas trocken sind, weichen Sie sie etwa 10 Minuten lang in heißem Wasser ein, damit sie weicher werden. Dies erleichtert das Mischen und verleiht dem Teig eine glattere Konsistenz. - Datteln pürieren.
Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Fügen Sie das heiße Wasser (passen Sie die Menge an die gewünschte Konsistenz an), den Zitronensaft und die Prise Salz hinzu. Mischen, bis eine glatte und homogene Paste entsteht. Wenn es zu dick ist, löffelweise noch etwas heißes Wasser hinzufügen. - Passen Sie die Textur an.
Mischen Sie weiter, bis Sie eine cremige Paste erhalten. Je nach Vorliebe können Sie es für mehr Textur leicht körnig lassen oder es vermischen, bis es perfekt glatt ist. - Bewahren Sie Ihre Dattelpaste auf.
Füllen Sie die Dattelpaste in ein luftdichtes Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Es ist problemlos mehrere Wochen haltbar.
Mein persönlicher Tipp:
Dattelpaste eignet sich hervorragend für die Zubereitung von selbstgemachten Eisriegeln im „Snickers“-Stil, indem man sie auf eine Basis aus Schokoladen- oder Vanilleeis streicht, alles mit geschmolzener Schokolade bedeckt und im Gefrierschrank ruhen lässt. Sie können es auch als natürliches Bindemittel in gefrorenen Streuselrezepten verwenden oder es sogar in Bananeneis einarbeiten, für ein Dessert ohne Zuckerzusatz, aber superlecker. Aufgrund seiner cremigen Textur eignet es sich perfekt als Zuckerersatz in Fruchteis!
Und da haben Sie sie, eine hausgemachte Dattelpaste, die viele kreative und gesunde Möglichkeiten für Ihre Ninja Creami-Eiscremes bietet. Es liegt an Ihnen, all diese Ideen zu erkunden!
