Feigenmarmelade mit ihrem süßen, leicht karamellisierten Geschmack ist eine wahre Köstlichkeit für Desserts. Ihre cremige Konsistenz harmoniert perfekt mit cremigen Eissorten wie Vanille-, Joghurt- oder sogar Schokoladeneis. Diese hausgemachte Marmelade ist einfach zuzubereiten und lange haltbar – eine wunderbare Ergänzung für all Ihre Desserts.
Zutaten :
- 1 kg frische Feigen
- 500 g Zucker
- Der Saft einer Zitrone
- 1 Vanilleschote (optional, aber sehr lecker!)
Vorbereitung:
- Feigen vorbereiten:
Waschen Sie die Feigen gründlich, entfernen Sie die Stiele und vierteln Sie sie. Sind die Feigen sehr reif, können Sie sie auch in größeren Stücken lassen. - Mit dem Zucker vermischen.
Feigen, Zucker und Zitronensaft in einem großen Topf vermengen. Falls eine Vanilleschote verwendet wird, diese der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und zur Mischung geben. Etwa eine Stunde ziehen lassen, damit die Feigen Saft abgeben. - Für die Zubereitung der Marmelade
den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Marmelade dickt ein, während das Wasser verdampft und die Feigen zerfallen. - Marmeladentest:
Um festzustellen, ob die Marmelade fertig ist, führen Sie den Kaltplattentest durch: Geben Sie einen Tropfen Marmelade auf einen Teller, der zuvor in den Gefrierschrank gestellt wurde; wenn er schnell fest wird, ist sie fertig! - Abfüllen:
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und einige Minuten kopfüber stehen lassen, um ein Vakuum zu erzeugen. Vor dem Lagern abkühlen lassen.
Mein persönlicher Tipp:
Diese Feigenmarmelade ist perfekt als Topping für Vanille- oder Joghurteis, schmeckt aber auch überraschend gut auf Frischkäse- oder Ricottaeis. Für eine intensivere Kombination probieren Sie sie auf dunklem Schokoladeneis mit ein paar gehackten Walnüssen – ein unglaublicher Mix aus Texturen und Aromen. Sie können sie auch als Basis für Strudel in Ihrem selbstgemachten Eis mit Ninja Creami verwenden!
Voilà, eine hausgemachte Feigenmarmelade voller Geschmack, ideal als Beilage zu Ninja Creami Eiscreme oder zur Verfeinerung anderer Desserts.
