Feigenmarmelade ist mit ihrem süßen und leicht karamellisierten Geschmack ein wahrer Genuss für Desserts. Seine weiche und reichhaltige Textur passt perfekt zu cremigem Eis wie Vanille, Joghurt oder sogar Schokolade. Diese hausgemachte Marmelade ist einfach zuzubereiten und lange haltbar, um alle Ihre Desserts zu verfeinern.
Zutaten :
- 1 kg frische Feigen
- 500 g Zucker
- Der Saft einer Zitrone
- 1 Vanilleschote (optional, aber lecker!)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Feigen vor.
Waschen Sie die Feigen sorgfältig, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in Viertel. Wenn die Feigen sehr reif sind, können Sie sie in größeren Stücken belassen. - Mit dem Zucker vermischen
. In einen großen Topf die Feigen, den Zucker und den Zitronensaft geben. Wenn Sie die Vanilleschote verwenden, teilen Sie diese in zwei Hälften, kratzen Sie das Mark heraus und geben Sie es zur Mischung. Etwa eine Stunde lang mazerieren lassen, damit die Feigen beginnen, ihren Saft abzugeben. - Marmelade kochen
Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Marmelade wird dicker, wenn das Wasser verdunstet und die Feigen zerfallen. - Marmeladentest
Um herauszufinden, ob die Marmelade fertig ist, machen Sie den Kaltplattentest: Geben Sie einen Tropfen Marmelade auf einen zuvor in den Gefrierschrank gestellten Teller. Wenn sie schnell fest wird, ist sie fertig! - In ein Glas füllen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, diese sofort verschließen und einige Minuten lang umdrehen, damit ein Luftspalt entsteht. Vor dem Lagern abkühlen lassen.
Mein persönlicher Tipp:
Diese Feigenmarmelade eignet sich perfekt zum Garnieren von Vanille- oder Joghurteis, überrascht aber auch auf Hüttenkäse- oder Ricotta-Eis. Für eine kräftigere Kombination probieren Sie es auf dunklem Schokoladeneis mit ein paar Walnussstücken für eine unglaubliche Mischung aus Texturen und Aromen. Sie können es auch als Basis für Strudel in Ihrem selbstgemachten Eis mit Ninja Creami verwenden!
Da haben Sie sie, eine hausgemachte Feigenmarmelade voller Geschmack, ideal als Begleitung zu Ihrem Ninja Creami-Eis oder zum Verfeinern anderer Desserts.
