Granatapfelmelasse ist die kleine süß-säuerliche Note, die Ihren Eiscremes und Desserts eine originelle Note verleiht. Mit seiner sirupartigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack eignet es sich ideal als Topping für Joghurt-, Vanille- oder sogar dunkles Schokoladeneis. Und die gute Nachricht ist, dass es ganz einfach zu Hause zuzubereiten ist!
Zutaten :
- 1 Liter Granatapfelsaft (also 5 bis 6 frische Granatäpfel oder 100 % reiner Saft)
- 150 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Vorbereitung:
- Bereiten Sie den Granatapfelsaft zu.
Wenn Sie frische Granatäpfel verwenden, schneiden Sie diese zunächst in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Dann auspressen, um etwa 1 Liter Saft zu erhalten. Wenn es schneller gehen soll, kann man auch zu 100 % reinem Granatapfelsaft aus dem Laden greifen. - Erhitzen Sie den Saft.
Gießen Sie den Granatapfelsaft in einen großen Topf. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Vorsichtig umrühren, um den Zucker aufzulösen. - Saft reduzieren
Lassen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 45 Minuten bis 1 Stunde lang einkochen und rühren Sie dabei gelegentlich um. Die Melasse sollte eindicken und sich um mindestens zwei Drittel reduzieren. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Konsistenz sirupartig wird. Achten Sie darauf, dass es nicht zu stark eindickt, da es beim Abkühlen hart wird. - Abkühlen lassen.
Sobald die Granatapfelmelasse fertig ist, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Beim Abkühlen wird es noch dicker. - Lagern Sie Ihre Melasse.
Gießen Sie die Melasse in ein luftdichtes Glas oder eine Flasche und bewahren Sie sie mehrere Wochen lang im Kühlschrank auf. Sie können es als Topping, in Saucen oder zum Garnieren von Desserts verwenden.
Mein persönlicher Tipp:
Ich liebe es, Granatapfelmelasse zu verwenden, um Joghurteis oder Vanilleeis mit Ninja Creami zu belegen. Der Kontrast zwischen der Säure des Granatapfels und der Süße des Eises ist einfach unwiderstehlich. Für ein noch originelleres Dessert probieren Sie es mit dunklem Schokoladeneis. Der intensive Geschmack von Melasse macht wirklich den Unterschied! Und wenn Sie kreativ sind, können Sie es auch zu Salatdressings oder Saucen hinzufügen, um Ihren Gästen eine spritzig-süße Note zu verleihen, die Sie überraschen wird.
