Das Apfelkaramell ist eine fruchtige Version des traditionellen Karamells. Es kombiniert die Süße des Karamells mit den würdigen Äpfeln und erzeugt eine glatte und duftende Sauce, die Vanille-, Joghurt- oder Karamelleis begleitet. Einfach zuzubereiten, wird es schnell zu einem Muss, um Ihre gefrorenen Desserts zu verbessern!
Zutaten :
- 2 Äpfel (goldene oder rosa Dame, für ihre Süße)
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 100 ml flüssige Vollcreme
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Äpfel
vor die Äpfel, entfernen Sie das Herz und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Bringen Sie sie schnell in eine Pfanne mit einer kleinen Haselnuss aus Butter und Zitronensaft, bis sie leicht golden und schmelzen. Reservieren Sie sie. - Bereiten Sie das Karamell
in einem Topf bei mittlerer Hitze vor und schmelzen Sie den Zucker ohne Rühren, bis Sie ein goldenes Karamell erhalten. Achten Sie darauf, es nicht zu brennen. - Fügen Sie die Butter hinzu
, sobald das Karamell fertig ist, die Butter in Stücke aus der Hitze hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. - Integrieren Sie die Creme
die flüssige Creme vorsichtig und geben Sie sie dann ständig zum Karamell hin. Geben Sie die Pfanne bei schwacher Hitze zurück und mischen Sie, bis Sie eine cremige Textur erhalten. (Achten Sie darauf, sich nicht mit Projektionen zu verbrennen, die Creme muss heiß sein, um einen thermischen Schock zu vermeiden.) - Fügen Sie die Äpfel hinzu,
fügen die gekochten Äpfel zum Karamell hinzu und rühren Sie gut um, um die Kartoffelstücke dieser karamellisierten Sauce zu beschichten. Wenn Sie ein reibungsloses Apfelkaramell wünschen, können Sie die Mischung in dieser Phase mit einem Mixer tauchen. Andernfalls lassen Sie die Äpfelstücke für eine rustikalere Textur. - Lassen Sie
das Apfelkaramell abkühlen, bevor Sie es auf Ihrem Eis verwenden. Es hält ungefähr eine Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Mein persönlicher Tipp:
Dieses Apfelkaramell ist perfekt, um ein Vanille- oder Joghurt -Eis zu begleiten. Ich liebe es auch auf einem Schokoladeneis oder einem Nusseis für einen Kontrast von Texturen und Aromen. Sie können es auch verwenden, um ein Zimteis mit dem Ninja Creami zu marben oder sogar Pfannkuchen oder Pfannkuchen mit einer Kugel Eis für ein ultra-Gourmand-Dessert zu beschichten!
Hier ein Karamell aus reichen und cremigen Hausäilen, ideal, um Ihren Eiskreationen Ninja Creami eine süße und fruchtige Note zu verleihen.
