Quittengelee ist eine süße und leicht säuerliche Leckerei, die Eiscreme eine fruchtige Note verleiht. Mit seiner cremigen Konsistenz und goldenen Farbe harmoniert es perfekt mit cremigen Eissorten wie Vanille-, Joghurt- oder sogar Trockenfruchteis. Die Zubereitung ist kinderleicht und macht Ihre gefrorenen Desserts zu etwas ganz Besonderem.
Zutaten :
- 1,5 kg Quitten (ungefähr 4 bis 5 große Quitten)
- 1,5 Liter Wasser
- 1,2 kg Zucker (angepasst an das Gewicht des extrahierten Saftes)
- Der Saft einer Zitrone
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Quitten vor.
Waschen Sie die Quitten zunächst gründlich, um den Flaum zu entfernen. Vierteln Sie sie, ohne sie zu schälen oder die Kerne zu entfernen, da diese natürliches Pektin enthalten, das für das Gelieren des Gelees wichtig ist. - Die Quitten zubereiten.
Die Quittenstücke mit dem Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 40 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten sehr weich sind und anfangen zu zerfallen. - Den Saft abseihen.
Sobald die Quitten gar sind, alles durch ein Sieb oder ein Mulltuch passieren, um den Saft aufzufangen. Lassen Sie ihn abtropfen, ohne ihn auszupressen, damit er klar wird (Auspressen könnte das Gelee trüben). Messen Sie die Menge des aufgefangenen Saftes ab. - Den Zucker hinzufügen.
Pro Liter Saft etwa 800 g Zucker dazugeben. Saft und Zucker zurück in einen Topf geben und den Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. - Zubereitung des Gelees:
Die Mischung zum Kochen bringen und so lange kochen lassen, bis das Gelee geliert. Das dauert etwa 25 bis 30 Minuten. Das Gelee ist fertig, wenn ein paar Tropfen auf einem kalten Teller schnell fest werden. Bleibt es flüssig, noch etwas länger kochen lassen. - Abfüllen:
Sobald die heiße Marmelade fertig ist, in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser vor dem Einlagern auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Ninja Creami Tipp:
Dieses Quittengelee passt hervorragend zu Joghurt oder Vanilleeis aus Ihrer Ninja Creami. Für eine intensivere Kombination probieren Sie es doch mal mit Mandel- oder Walnusseis. Sie können es als Topping verwenden oder vor dem Gefrieren unter das Eis rühren. Und für einen extra Genuss streuen Sie geröstete Nussstückchen darüber!
Hier ist es: selbstgemachtes Quittengelee, das Ihren Ninja Creami-Eiscreme-Kreationen eine süße und fruchtige Note verleiht. Ein einfaches und köstliches Rezept, das jedem Dessert einen Hauch von Sonnenschein schenkt!
Hast du Lust, dieses Gelee mit deinem Eis zu probieren? Lass mich wissen, welche Kombination du gewählt hast!
