Quittengelee ist ein süßer und leicht würziger Leckerbissen, der sich perfekt dazu eignet, Ihrem Eis eine fruchtige Note zu verleihen. Mit seiner geschmeidigen Textur und goldenen Farbe passt es perfekt zu cremigem Eis wie Vanille, Joghurt oder auch Trockenfrüchten. Die Zubereitung dieses Gelees zu Hause ist ein Kinderspiel und Sie können damit Ihre Tiefkühldesserts verfeinern.
Zutaten :
- 1,5 kg Quitten (ca. 4 bis 5 große Quitten)
- 1,5 Liter Wasser
- 1,2 kg Zucker (angepasst an das Gewicht des extrahierten Saftes)
- Der Saft einer Zitrone
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Quitten vor.
Waschen Sie die Quitten zunächst gründlich, um den Flaum zu entfernen, der sie bedeckt. Schneiden Sie sie in Viertel, ohne sie zu schälen und ohne die Kerne zu entfernen, da sie natürliches Pektin enthalten, das zur Gelierung des Gelee beiträgt. - Quitten kochen
Die Quittenstücke mit dem Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 40 bis 50 Minuten kochen, bis die Quitten sehr weich sind und anfangen, auseinanderzufallen. - Filtern Sie den Saft.
Sobald die Quitten gar sind, alles durch ein Sieb oder ein Käsetuch passieren, um den Saft aufzufangen. Lassen Sie es ohne Pressen abtropfen, um einen klaren Saft zu erhalten (durch Pressen könnte das Gelee trüb werden). Messen Sie die gewonnene Saftmenge ab. - Zucker hinzufügen
Für jeden Liter Saft, der extrahiert wird, fügen Sie etwa 800 g Zucker hinzu. Den Saft und den Zucker wieder in einen Topf geben und den Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und vorsichtig umrühren, um den Zucker aufzulösen. - Das Gelee kochen
Die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis das Gelee fest wird. Es dauert etwa 25-30 Minuten. Sie wissen, dass das Gelee fertig ist, wenn Sie ein paar Tropfen auf einen kalten Teller geben und schnell fest werden lassen. Sollte es flüssig bleiben, lassen Sie es noch etwas kochen. - In Gläser füllen
. Sobald das Gel fertig ist, das heiße Gelee in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Lassen Sie die Gläser vor dem Lagern auf Raumtemperatur abkühlen.
Ninja Creami-Tipp:
Dieses Quittengelee passt perfekt zu Joghurt oder Vanilleeis, das mit Ihrem Ninja Creami zubereitet wird. Für eine kräftigere Kombination probieren Sie es mit Mandel- oder Walnusseis, um einen Geschmackskontrast zu erzielen. Sie können es als Topping verwenden oder es sogar vor dem Rühren in Ihr Eis einarbeiten. Und für noch mehr Köstlichkeit geben Sie gegrillte Trockenfruchtstücke darüber!
Da haben Sie es, ein hausgemachtes Quittengelee, das Ihren gefrorenen Ninja Creami-Kreationen einen Hauch von Süße und Fruchtigkeit verleiht. Ein einfaches und köstliches Rezept, das jedem Dessert Sonnenschein verleiht!
Sind Sie bereit, dieses Gelee zu Ihrem Eis zu probieren? Teilen Sie mir mit, für welche Kombination Sie sich entschieden haben!
