Zitronengras ist ein exotisches Kraut mit einem intensiven, leicht pfeffrigen Zitronenaroma. Als Sirup verleiht es Desserts aller Art eine frische und belebende Note. Ob zum Verfeinern von Eiscreme, Sorbets oder als besondere Zutat in Getränken – dieser Zitronengrassirup ist ein Muss für ein außergewöhnliches und überraschendes Dessert!
Zutaten :
- 250 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 bis 3 Stängel frisches Zitronengras (leicht zerdrückt, um die Aromen freizusetzen)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (optional, um die Frische zu verstärken)
Vorbereitung:
- Wasser und Zucker erhitzen.
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. - Geben Sie das Zitronengras hinzu.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die zerdrückten Zitronengrasstängel hinzu, damit sie ihr volles Aroma an den Sirup abgeben. Lassen Sie den Sirup bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln. Der Duft wird sich schnell in der Küche ausbreiten – einfach himmlisch! - Nach Belieben Zitronensaft hinzufügen.
Für eine noch intensivere Säurenote am Ende der Kochzeit einen Esslöffel Zitronensaft dazugeben. Dadurch wird die Frische des Sirups verstärkt. - Den Sirup filtern.
Die Zitronengrasstängel entfernen und den Sirup durch ein feines Sieb passieren, um verbliebene kleine Stücke zu entfernen. - Lassen Sie den Sirup abkühlen.
Lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in eine luftdichte Flasche füllen. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche.
Mein persönlicher Tipp:
Dieser Zitronengrassirup verleiht Joghurt oder Kokosnusseis aus dem Ninja Creami eine Extraportion Frische. Er passt auch hervorragend zu Mango- oder Zitronensorbet. Für einen besonderen Hingucker geben Sie ihn in selbstgemachte Limonade oder Cocktails – so erhalten Sie die kräuterige, exotische Note, die den Unterschied macht!
Hier ist ein einfaches und erfrischendes Rezept, das Ihren Ninja Creami-Eiscreme-Kreationen eine exotische und belebende Note verleiht. Mit diesem Zitronengras-Sirup werden Ihre Desserts Ihre Geschmacksknospen garantiert auf eine Reise entführen!
