Dieses Coulis aus weißer Schokolade und Himbeeren ist eine unwiderstehliche Mischung aus Süße und Säure, perfekt als Topping für Eiscreme oder zum Unterrühren Ihrer gefrorenen Kreationen. Die Kombination aus cremiger weißer Schokolade und spritzigen Himbeeren sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis und passt ideal zu Vanille-, Joghurt- oder sogar Schokoladeneis.
Zutaten :
- 100 g weiße Schokolade
- 150 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 50 g Zucker
- 50 ml flüssige Vollcreme
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Wasser
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Himbeeren vor.
Geben Sie die Himbeeren, den Zucker, das Wasser und den Zitronensaft in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren, bis die Himbeeren zerfallen und die Masse sirupartig wird. - Himbeeren passieren:
Die Himbeermischung durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen und ein glattes Coulis zu erhalten. Dieses Coulis beiseitestellen. - Die weiße Schokolade schmelzen.
In einem anderen Topf die Sahne vorsichtig erhitzen, aber nicht kochen lassen. Dann die gehackte weiße Schokolade hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. - Die beiden Saucen mischen:
Für eine ansprechende Präsentation können Sie die beiden Saucen getrennt servieren und über das Eis träufeln, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Alternativ können Sie sie auch vorsichtig miteinander vermischen, um eine glatte Sauce zu erhalten. - Lassen Sie es abkühlen.
Lassen Sie das Coulis etwas abkühlen, bevor Sie es über Ihr Eis gießen. Es hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage.
Mein persönlicher Tipp:
Dieses weiße Schokoladen-Himbeer-Coulis ist einfach himmlisch zu Vanille- oder Frozen Yogurt. Es passt auch perfekt zu Zitronen- oder gemischtem Beereneis, wo die Säure der Himbeeren die Reichhaltigkeit der weißen Schokolade wunderbar ausgleicht. Für ein Dessert mit mehr Textur können Sie geröstete Pistazienstücke oder knusprige Keksstückchen hinzufügen. Ich persönlich liebe es, dieses Coulis mit Ninja Creami in Erdbeereis einzurühren – für ein fruchtig-cremiges Ergebnis!
