Diese weiße und Himbeer -Schokoladen -Coulis ist eine unwiderstehliche Mischung aus Weichheit und Säure, die sich perfekt zum Beschichten von Eiscreme oder zum Marken Ihrer gefrorenen Kreationen eignet. Die Assoziation cremiger weißer Schokolade und spritziger Himbeeren schafft eine Explosion von Aromen, ideal für Vanille, Joghurt oder sogar Schokoladeneis.
Zutaten :
- 100 g weiße Schokolade
- 150 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 50 g Zucker
- 50 ml flüssige Vollcreme
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Wasser
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Himbeeren
in einem kleinen Topf vor, setzen Sie Himbeeren, Zucker, Wasser und Zitronensaft. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang regelmäßig rühren, bis sich die Himbeeren zersetzen und die Mischung zu einem siruptigen Mal wird. - Der Filter von Himbeeren
führt die Mischung von Himbeeren durch einen feinen Säulen, um die Samen zu entfernen und eine glatte Coulis zu erhalten. Setzen Sie diese Seite Coulis. - Die weiße Schokolade
in einem anderen Topf schmelzen, die flüssige Creme vorsichtig erhitzen, ohne sie zu kochen. Dann die weiße Schokoladengeschnitten in Stücke hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis Sie eine glatte und cremige Sauce erhalten. - Mischung aus den beiden Coulis
für eine ästhetische Präsentation können Sie die beiden getrennten Coulis behalten und sie für einen marmorierten Effekt in ein Netz auf Ihr Eis gießen. Andernfalls können Sie sie sanft für ein homogenes Ergebnis mischen. - Lassen Sie
die Coulis etwas abkühlen lassen, bevor Sie es auf Ihr Eis gießen. Es hält ungefähr 3 bis 4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Topf.
Mein persönlicher Tipp:
Diese weiße und Himbeer -Schokolade Coulis ist absolut göttlich auf Vanille- oder Joghurteis. Es ist auch perfekt für Eiscreme für Zitronen oder rote Früchte, wo die Säure von Himbeeren den Reichtum weißer Schokolade ausbalanciert. Für ein strukturierteres Dessert können Sie Blitze aus gerösteten Pistazien oder knusprigen Keksen hinzufügen. Persönlich liebe ich es, diese Coulis in einem Erdbeereis mit dem Ninja Creami für ein fruchtiges und cremiges Ergebnis gleichzeitig zu marsten!
