La crema de lima es una preparación suave y ácida, ideal para cubrir helados, rellenar tartas o simplemente disfrutarla a cucharadas. También es perfecta para añadir un toque de frescura a helados cremosos o de frutas, y es rápida y fácil de preparar.
Ingredientes :
- 4 limas (aproximadamente 120 ml de jugo)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de lima (opcional, para más sabor)
Preparación :
- Prepara la mezcla de limón.
En un bol, bate el jugo de lima, la ralladura (si la usas), el azúcar y los huevos. Asegúrate de que la mezcla quede suave y homogénea. - Preparación de la crema
: Vierta la mezcla en una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen. La crema se irá espesando gradualmente; esto tarda aproximadamente de 5 a 7 minutos. - Incorpora la mantequilla.
Una vez que la crema espese, retírala del fuego. Agrega la mantequilla cortada en trozos y revuelve hasta que se derrita por completo y se integre bien a la crema. - Cuela la nata (opcional).
Si quieres una textura perfectamente suave, pásala por un colador fino para eliminar cualquier resto de ralladura o coagulación de huevo. - Déjala enfriar.
Deja que la crema de lima se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiérela a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Se conservará durante aproximadamente una semana.
Mi consejo personal:
Esta crema de lima es deliciosa como cobertura para helado de vainilla o coco con Ninja Creami. También me encanta usarla para decorar helado marmolado antes de batirlo, creando capas de frescura ácida con cada bocado. Para un postre aún más exquisito, puedes añadirla a helado de frutos rojos o incluso incorporarla a un parfait con trocitos de merengue para un contraste de texturas
Aquí está, una refrescante y cremosa crema de lima casera, ideal para realzar todas tus creaciones congeladas Ninja Creami y agregar una nota picante a tus postres.
