Questo sciroppo di fragole e ibisco unisce il sapore dolce delle fragole alle note floreali e acidule dell'ibisco. Il suo colore vivace e il suo gusto unico lo rendono un'eccellente guarnizione per gelati, dessert e bevande rinfrescanti.
Ingredienti:
- 250 g di fragole (fresche o congelate)
- 2 cucchiai di fiori di ibisco secchi
- 200 g di zucchero
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo, per bilanciare l'acidità)
Preparazione:
- Preparate le fragole.
Se usate fragole fresche, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi. Se sono congelate, assicuratevi che siano completamente scongelate prima di iniziare. - Preparazione dell'infuso di ibisco:
In un pentolino, portare l'acqua a ebollizione, quindi aggiungere i fiori di ibisco essiccati. Lasciare in infusione a fuoco spento per 5-10 minuti, finché l'acqua non assume un bel colore rosso. - Cuocete le fragole.
Filtrate i fiori di ibisco infusi e rimettete l'acqua di infusione nella casseruola. Aggiungete le fragole e lo zucchero, quindi scaldate a fuoco medio, mescolando regolarmente. Cuocete per circa 10-15 minuti, finché le fragole non si saranno sfaldate. - Filtrare il composto.
Passare il composto attraverso un colino a maglie fini per eliminare i pezzi di fragola e i residui di ibisco, premendo bene le fragole per estrarre tutto il succo e l'aroma. - Lascia sobbollire.
Rimetti il succo filtrato nella casseruola e lascia sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, finché lo sciroppo non si addensa leggermente. Aggiungi il succo di limone se desideri intensificare i sapori. - Lascia raffreddare.
Lascia raffreddare completamente lo sciroppo prima di versarlo in un contenitore ermetico. Si conserva in frigorifero per circa 1 o 2 settimane.
Il mio consiglio personale:
Questo sciroppo di fragole e ibisco è perfetto da versare sullo yogurt alla vaniglia o sullo yogurt gelato con Ninja Creami. Può essere utilizzato anche per guarnire il gelato ai frutti rossi o per aromatizzare bibite e cocktail. Adoro anche aggiungerlo a un milkshake alla fragola per un tocco floreale e fruttato!
Ecco uno sciroppo di fragole e ibisco fatto in casa, delicato e profumato, perfetto per arricchire le vostre creazioni ghiacciate Ninja Creami e aggiungere un tocco unico e gourmet ai vostri dessert preferiti.
