繊細でほのかな甘い香りのエルダーフラワーシロップは、アイスクリームの風味を格段に引き立てます。ヨーグルト、バニラ、フルーツアイスクリームに垂らすだけで、エレガントで繊細な味わいを添えることができます。このレシピは、ドリンク、カクテル、デザートの風味付けにも最適です。.
材料 ：
- ニワトコの花20輪（非常に新鮮なもの）
- 水1リットル
- 砂糖800g
- レモン2個分の果汁（皮も含む）
- クエン酸大さじ1杯（保存用、オプション）
準備 ：
- エルダーフラワーの準備。
晴れた日に、できれば汚染された場所から離れた場所で、エルダーフラワーの散形花序を摘み取ります。優しく振って虫を落とし、茎を切ります。繊細な香りを失わないように、花を洗いすぎないようにしましょう。 - フラワーインフュージョン：
大きめの鍋にエルダーフラワー、レモンの皮、レモン汁を入れ、混ぜ合わせます。お湯を温め、エルダーフラワーとレモンに注ぎます。蓋をして冷蔵庫で24時間蒸らします。 - 抽出液を濾過する
24 時間後、抽出液をふるいまたはチーズクロスで濾過し、花と皮を取り除き、軽く押してすべての香りを抽出します。 - 砂糖を加えます。
濾した液体を鍋に入れ、砂糖とクエン酸（使用する場合は）を加え、弱火でかき混ぜながら砂糖を完全に溶かします。沸騰させ、5～10分間煮ます。 - シロップを保存するには
、まだ熱いうちに消毒した瓶に注ぎ、すぐに密封してください。冷蔵庫で保存してください。クエン酸のおかげで、数週間、あるいは数ヶ月も保存できます。
私の個人的なアドバイス:
このエルダーフラワーシロップは、Ninja Creami で作ったストロベリーアイスクリームやラズベリーアイスクリームにかけるのに最適です。フローラルな香りはヨーグルトやココナッツアイスクリームと相性抜群で、軽やかで爽やかなデザートになります。飲み物や夏のカクテルの風味付けにも最適で、自家製レモネードと合わせるとさらに美味しくなります！
これで、繊細で洗練された自家製エルダーフラワーシロップの完成です。冷凍デザートの風味を引き立てるのに最適です。簡単なレシピで、Ninja Creamiの作品にエレガントな花の香りを添えてくれます！
