繊細でほのかな甘い香りのエルダーフラワーシロップは、アイスクリームの風味を格段に引き立てます。ヨーグルト、バニラ、フルーツアイスクリームに垂らすだけで、エレガントで繊細な味わいを添えることができます。このレシピは、ドリンク、カクテル、デザートの風味付けにも最適です。.
材料 ：
- ニワトコの花20輪（非常に新鮮なもの）
- 水1リットル
- 砂糖800g
- レモン2個分の果汁（皮も含む）
- クエン酸大さじ1杯（保存用、オプション）
準備 ：
- ニワトコの花を準備します。
晴れた日に、できれば汚染された場所から離れた場所で、ニワトコの花房を摘みましょう。優しく振って虫を取り除き、茎を切ります。繊細な香りを損なわないよう、花を洗いすぎないようにしてください。 - フラワーインフュージョン：
大きめの鍋にエルダーフラワー、レモンの皮、レモン汁を入れます。お湯を沸かし、花とレモンに注ぎます。蓋をして冷蔵庫で24時間置いて香りを移します。 - 抽出液を
ふるいやガーゼで濾し、花や皮を取り除き、軽く押して香りをすべて抽出します。 - 砂糖を加える。
濾した液体を鍋に入れ、砂糖と（使用する場合は）クエン酸を加え、弱火で加熱しながらかき混ぜて砂糖を完全に溶かす。沸騰させてから5～10分間煮込む。 - シロップを保存するには
、まだ熱いシロップを殺菌済みの瓶に注ぎ、すぐに密封してください。冷蔵庫で保存すれば、クエン酸のおかげで数週間、場合によっては数ヶ月も保存できます。
私の個人的なアドバイス:
このエルダーフラワーシロップは、Ninja Creami で作ったストロベリーアイスクリームやラズベリーアイスクリームにかけるのに最適です。フローラルな香りはヨーグルトやココナッツアイスクリームと相性抜群で、軽やかで爽やかなデザートになります。飲み物や夏のカクテルの風味付けにも最適で、自家製レモネードと合わせるとさらに美味しくなります！
これで、繊細で洗練された自家製エルダーフラワーシロップの完成です。冷凍デザートの風味を引き立てるのに最適です。簡単なレシピで、Ninja Creamiの作品にエレガントな花の香りを添えてくれます！
