ほのかに胡椒のような、そして樟脳のような香りを持つセージが、このシロップに独特で洗練された風味を与えています。アイスクリームにかけたり、デザートの風味を引き立てたりするのに最適なこのセージシロップは、フルーティーなフレーバーやクリーミーなフレーバーと相性抜群です。また、飲み物に加えれば、思いがけない爽やかな風味が広がります。
材料 ：
- 水250ml
- 砂糖200g
- 新鮮なセージの葉5～6枚（お好みで増やしてください）
- レモン汁大さじ1杯（風味を増したい場合、オプション）
準備 ：
- 水と砂糖を温めます。
小さめの鍋に水と砂糖を入れ、中火で加熱しながら、砂糖が完全に溶けるまで定期的にかき混ぜます。 - セージを加えます。
砂糖が溶けたら、セージの葉を鍋に加えます。弱火で約10分間、ゆっくりと蒸らし、セージの葉の香りをしっかり引き出します。より強い風味がお好みの場合は、もう少し長く蒸らしても構いません。 - レモン汁を加える（オプション）
シロップの甘さとバランスをとるために少し酸味を加えたい場合は、調理の最後に大さじ 1 杯のレモン汁を加えます。 - シロップを濾します。
鍋を火からおろし、シロップを目の細かいふるいにかけてセージの葉を取り除きます。 - 冷まします。
シロップを室温まで冷ましてから、密閉容器に移します。冷蔵庫で約1週間保存できます。
私の個人的なアドバイス:
このセージシロップは、Ninja Creamiで作ったバニラまたはレモンアイスクリームにかけるのに最適です。大胆なフレーバーがお好みなら、ストロベリーやラズベリーのソルベに添えて、ハーブとフルーツの絶妙なコントラストをお楽しみください。自家製カクテルにも最適で、特にジンやプロセッコと合わせると洗練された味わいに仕上がります。
