アップルキャラメルは、伝統的なキャラメルにフルーティーな風味を加えたものです。キャラメルの甘さとリンゴの酸味が絶妙に調和し、なめらかで香り高いソースに仕上がっています。バニラ、ヨーグルト、キャラメルアイスクリームなどと相性抜群です。簡単に作れるので、すぐにフローズンデザートの定番になるでしょう！
材料 ：
- リンゴ 2 個（ゴールデンデリシャスまたはピンクレディー、甘みが強い）
- 砂糖200g
- バター100g
- 100mlの液体クリーム
- レモン汁大さじ1杯
- 塩ひとつまみ
準備 ：
- リンゴを準備します。
リンゴの皮をむき、芯を取り、小さく切ります。フライパンに少量のバターとレモン汁を入れ、軽く焼き色がつき柔らかくなるまでサッと炒めます。脇に置いておきます。 - キャラメルを作ります。
鍋に砂糖を入れ、中火でかき混ぜずに溶かし、黄金色のキャラメルになるまで加熱します。焦げ付かないように注意してください。 - バターを加えます。
キャラメルが固まったら火からおろし、細かく切ったバターを加え、完全に溶けて滑らかになるまで混ぜます。 - クリームを混ぜ合わせます。
生クリームを弱火で温め、キャラメルに加え、絶えずかき混ぜます。鍋を弱火に戻し、クリーミーな質感になるまで混ぜます。（クリームが飛び散って火傷をしないように注意してください。熱衝撃を避けるため、クリームは十分に熱くしておく必要があります。） - リンゴを加えます。
キャラメリゼしたリンゴを加え、よく混ぜてリンゴのかけらにキャラメリゼしたソースを絡めます。滑らかなアップルキャラメルにしたい場合は、この段階でハンドブレンダーで混ぜることもできます。そうでない場合は、リンゴのかけらはそのままにして、より素朴な食感に仕上げましょう。 - てください
。密閉容器に入れて冷蔵庫で約1週間保存できます。
私の個人的なアドバイス:
このアップルキャラメルは、バニラヨーグルトやフローズンヨーグルトと相性抜群です。チョコレートやナッツのアイスクリームにかけて、食感と風味のコントラストを楽しむのも大好きです。シナモンアイスクリームにニンジャクリーミーを混ぜて渦巻き状にしたり、クレープやパンケーキにアイスクリームを添えて振りかけたりと、贅沢なデザートとしてお楽しみいただけます。
これで、濃厚でなめらかな自家製アップルキャラメルの完成です。Ninja Creami の冷凍食品に甘くてフルーティーな風味を加えるのに最適です。.
