Wat is er nu beter voor een feestelijk diner dan een fris en licht voorgerecht? Deze komkommer-limoensorbet in een verrine , geserveerd met gerookte zalm , is de perfecte oplossing. Deze verfrissende sorbet, gemaakt met Ninja Creami , is een elegante manier om uw maaltijd te beginnen en voegt tegelijkertijd een vleugje lichtheid toe. De zoete smaken van de komkommer en de zuurheid van de limoen vormen een perfecte balans met de rijke smaak van de gerookte zalm, waardoor een textuurcontrast ontstaat dat indruk zal maken op uw gasten.
Recept voor komkommer-limoen- en gerookte zalmsorbet, geserveerd in een glas
Ingrediënten:
- 2 grote komkommers
- Sap van 2 limoenen
- Rasp van één limoen (optioneel)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 200 g gerookte zalm of gekookte zalmfilet, in kleine reepjes gesneden
- Een paar takjes dille ter decoratie
Instructies:
- Bereiding van de komkommer : Schil de komkommer en snijd hem in stukjes. Pureer de komkommer in een blender tot een gladde massa.
- Voeg de smaakmakers toe : Voeg het limoensap, de rasp (indien gebruikt), de olijfolie, een snufje zout en peper naar smaak en de zalm toe. Mix alles nogmaals goed door elkaar.
- Invriezen : Giet het mengsel in de Ninja Creami- en plaats deze 24 uur in de vriezer.
- Sorbet-transformatie : Gebruik de "sorbet"-modus van de Ninja Creami voor een gladde en romige textuur.
- Het samenstellen van de verrines : Doe in elke kleine verrine een lepel sorbet . Voeg voorzichtig een paar reepjes gerookte zalm toe.
- Decoratie : Voeg een paar takjes dille en wat limoenschil toe voor een frisse en feestelijke uitstraling.
Suggesties voor de presentatie:
- Voor een nog chiquer effect kun je een dun schijfje radijs of een paar citroenbolletjes (of balsamicoazijn) toevoegen voor een knapperige en frisse toets.
- Decoratietip : Gebruik transparante glazen verrines zodat de mooie kleuren van de lichtgroene sorbet en de oranje zalm erdoorheen komen.
Mogelijke variaties:
- Gerookte forel : Voor een andere optie kunt u de zalm vervangen door gerookte forel , die lichter is maar net zo lekker.
- Verse zalmfilet : In plaats van gerookte zalm kunt u hetzelfde recept maken met zalmfilet die u van tevoren bereidt.
- Bietensorbet : Als je op zoek bent naar een nog kleurrijkere optie, maak dan bietensorbet voor een opvallend contrast met zalm of forel.
Tips voor het aanpassen van de smaken:
- Dille en bieslook : Om de kruidige smaak te versterken, kunt u fijngehakte bieslook aan de sorbet toevoegen of deze als garnering gebruiken.
- Een snufje zoete chili : voor een licht pittige toets strooi je een beetje zoete chili of Espelettepeper over de zalm.
- Gebruik verse zalm die niet eerder is ingevroren. Het opnieuw van gerookte zalm gezondheidsrisico's . Het kan de groei van bacteriën , omdat ontdooide en opnieuw ingevroren voedingsmiddelen aan kwaliteit inboeten en een broedplaats voor microben kunnen worden.
Conclusie
Deze komkommer-limoensorbetverrine met gerookte zalm is het perfecte voorgerecht voor uw feestmaaltijden. Licht, verfrissend en elegant, het zal uw gasten vanaf het eerste moment verrassen. Deze sorbet is gemakkelijk te bereiden met de Ninja Creami en is een snelle manier om een vleugje verfijning toe te voegen aan uw kerstmenu, terwijl de frisse en rijke smaken perfect in balans zijn.
