Vijgenjam is met zijn zoete en licht gekaramelliseerde smaak een waar genot om te gebruiken in desserts. De zachte en rijke textuur past perfect bij romig ijs zoals vanille, yoghurt of zelfs chocolade. Deze zelfgemaakte jam is gemakkelijk te bereiden en lang houdbaar, om al uw desserts te verrijken.
Ingrediënten:
- 1 kg verse vijgen
- 500 g suiker
- Het sap van een citroen
- 1 vanillestokje (optioneel, maar heerlijk!)
Voorbereiding:
- Bereid de vijgen
voor Was de vijgen zorgvuldig, verwijder de stelen en snijd ze in vieren. Als de vijgen erg rijp zijn, kun je ze in grotere stukken laten. - Meng met de suiker.
Voeg in een grote pan de vijgen, suiker en citroensap toe. Als je het vanillestokje gebruikt, snijd het dan doormidden, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe aan het mengsel. Laat ongeveer 1 uur macereren zodat de vijgen hun sap beginnen vrij te geven. - De jam koken
Breng de pan op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 tot 40 minuten sudderen, af en toe roeren. De jam wordt dikker naarmate het water verdampt en de vijgen kapot gaan. - Jamtest
Om erachter te komen of de jam klaar is, doe je de koude bordentest: plaats een druppel jam op een bord dat eerder in de vriezer heeft gezeten, als het snel hardt, is het klaar! - In een pot doen
Giet de hete jam in gesteriliseerde potten, sluit ze onmiddellijk en draai ze een paar minuten om, zodat er een luchtspleet ontstaat. Laat afkoelen voordat u het opbergt.
Mijn persoonlijke tip:
Deze vijgenjam is perfect voor het garneren van vanille- of yoghurtijs, maar ook verrassend op kwark- of ricotta-ijs. Voor een gedurfdere combinatie, probeer het op pure chocolade-ijs met een paar stukjes walnoten voor een ongelooflijke mix van texturen en smaken. Je kunt het ook gebruiken als basis voor swirls in je zelfgemaakte ijs met Ninja Creami!
Daar heb je hem, een zelfgemaakte vijgenjam vol smaak, ideaal om je Ninja Creami-ijsjes te begeleiden of om andere desserts te verrijken.
