Dzisiaj mam dla Was małą perełkę: przepis na lemon curd ! 🍋✨ Wiem, że niektórzy z Was mieszkają w miejscach, gdzie trudno znaleźć gotowy lemon curd, więc pomyślałam, że fajnie byłoby podzielić się z Wami prostym i pysznym przepisem.
Co więcej, ten krem cytrynowy idealnie nadaje się nie tylko do przygotowania mojego wspaniałego na lody z kremem cytrynowym , który znajdziesz w moim ebooku, który przerabia klasyczne wypieki na lody Ninja Creamy (znajdziesz go w moim najnowszym ebooku), ale także do wielu innych pysznych smakołyków! A może posmarujesz nim naleśniki, dodasz do jogurtu, a nawet użyjesz go jako polewy do puszystych babeczek? Możliwości są nieograniczone!
No dalej, załóż fartuch i chodź za mną, żeby przygotować ten cytrynowy krem, który sprawi, że Twoje kubki smakowe oszaleją!
Składniki :
- 3 cytryny (sok i skórka)
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 100 g niesolonego masła (pokrojonego na małe kawałki)
- 1 szczypta soli
Instrukcje:
- Przygotuj cytryny :
- Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Powinno wyjść około 120 ml soku z cytryny.
- Wymieszaj składniki :
- W żaroodpornej misce ubić jajka z cukrem, sokiem z cytryny, skórką z cytryny i szczyptą soli.
- Ugotuj mieszankę :
- Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (z podwójnym bojlerem). Mieszaj stale przez około 10-15 minut, aż mieszanina zgęstnieje i będzie przylegać do grzbietu łyżki.
- Wymieszaj masło :
- Wyjmij miskę z kąpieli wodnej. Dodaj kawałki masła i mieszaj, aż się całkowicie rozpuszczą, a mieszanina będzie gładka.
- Filtr (opcjonalnie) :
- Jeśli wolisz bardzo gładką konsystencję, możesz przecedzić krem cytrynowy przez drobne sito, aby pozbyć się skórki.
- Trzymać :
- Przełóż krem cytrynowy do wysterylizowanych słoików i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie przykryj i wstaw do lodówki. Krem cytrynowy można przechowywać w lodówce przez około 1 do 2 tygodni.
Używać :
Mój przepis na lody o smaku ciasta cytrynowego z bezą znajdziesz tutaj.
Krem cytrynowy to pyszny krem do smarowania pieczywa, jako polewa do tart i ciast lub baza do kremowych deserów. Smacznego!
