Dzisiaj mam dla Was mały nugget: na lemon curd ! 🍋✨ Wiem, że część z Was mieszka w miejscach, gdzie nie jest łatwo znaleźć gotowy lemon curd, dlatego pomyślałam, że fajnie byłoby podzielić się z Wami prostym i pysznym przepisem.
Ponadto ten lemon curd jest idealny nie tylko do zrobienia mojego wspaniałego na lody lemon curd , który jest dostępny w moim ebooku, który powraca do klasyków cukiernictwa w wersji lodów Ninja Creami , które znajdziesz w moim najnowszym e-booku, ale także na wiele innych rozkoszy! Co powiesz na pastę do naleśników, dodatek do jogurtów, a nawet polewę do wilgotnych babeczek? Możliwości są nieograniczone!
Chodź, załóż fartuch i podążaj za mną, aby przygotować lemon curd, który zachwyci Twoje kubki smakowe!
Składniki :
- 3 cytryny (sok i skórka)
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 100 g niesolonego masła (pokrojonego na małe kawałki)
- 1 szczypta soli
Instrukcje:
- Przygotuj cytryny :
- Zetrzeć skórkę z cytryn i wycisnąć sok. Powinno wyjść około 120 ml soku z cytryny.
- Wymieszaj składniki :
- W żaroodpornej misce ubić jajka z cukrem, sokiem z cytryny, skórką z cytryny i szczyptą soli.
- Ugotuj mieszaninę :
- Miskę postaw na garnku z gotującą się wodą (podwójny bojler). Mieszaj stale przez około 10-15 minut, aż mieszanina zgęstnieje i pokryje grzbiet łyżki.
- Dodaj masło :
- Wyjmij miskę z łaźni wodnej. Mieszaj kawałki masła, aż całkowicie się rozpuszczą i mieszanina będzie gładka.
- Filtr (opcjonalnie) :
- Jeśli wolisz wyjątkowo gładką konsystencję, możesz przecedzić lemon curd przez drobne sito, aby usunąć skórkę.
- Trzymać :
- Wlać lemon curd do wysterylizowanych słoików i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie przykryj i wstaw do lodówki. Lemon Curd można przechowywać w lodówce przez około 1 do 2 tygodni.
Używać :
Przepis na lody o smaku cytrynowego ciasta bezowego znajdziesz tutaj.
Krem cytrynowy doskonale nadaje się do smarowania pieczywa, jako posypka do ciast, ciast lub jako baza do kremowych deserów. Cieszyć się!
