Ananas coulis er en eksplosion af friskhed og tropisk sødme. Denne lette og frugtige coulis passer perfekt til vanilje-, kokos- eller yoghurtis. Meget enkel at lave, den er ideel til at tilføje et eksotisk touch til dine desserter.
Ingredienser:
- 1 frisk ananas (eller 400 g drænet ananas på dåse)
- 70 g sukker (justeret efter ananassens sødme)
- 2 spsk citronsaft
- 5 spiseskefulde vand
Forberedelse:
- Forbered ananasen
Hvis du bruger en frisk ananas, så start med at skrælle den, fjern den hårde kerne og skær kødet i stykker. Hvis du bruger ananas på dåse, skal du dræne den godt. - Kog ananassen
Kom ananasstykkerne i en lille gryde med sukker, citronsaft og vand. Opvarm over medium varme i cirka 10 til 15 minutter, indtil ananassen er meget blød og begynder at nedbrydes. - Blanding
Blend ananassen med en stavblender eller i en blender, indtil du får en jævn puré. Hvis du foretrækker en meget flydende fugemasse, kan du føre den gennem en sigte for at fjerne fibrene. - Lad den køle af
Lad coulisen køle af, inden du bruger den på din is. Den holder sig i køleskabet i cirka en uge i en lufttæt krukke.
Mit personlige tip:
Denne ananas-coulis er perfekt til kokos-is eller endda på yoghurtis for en kontrast mellem syrligheden i ananassen og sødmen i isen. Jeg kan også godt lide at bruge den til at lave marmorering i mangois eller citronsorbet, for en garanteret tropisk effekt! For lidt mere tekstur kan du tilføje karamelliserede ananasstykker ovenpå.
Der har du det, en enkel og lækker hjemmelavet ananas-coulis, der vil bringe et strejf af tropisk friskhed til alle dine Ninja Creami-is.
