Granatæblemelasse er den lille søde syre, der giver et originalt twist til dine is og desserter. Med sin sirupsagtige tekstur og intense smag er den ideel til at toppe yoghurt, vanilje eller endda mørk chokoladeis. Og den gode nyhed er, at den er meget nem at lave derhjemme!
Ingredienser:
- 1 liter granatæblejuice (dvs. 5 til 6 friske granatæbler eller 100 % ren juice)
- 150 g sukker
- 1 spiseskefuld citronsaft
Forberedelse:
- Tilbered granatæblejuicen
Hvis du bruger friske granatæbler, skal du starte med at skære dem i to og trække kernerne ud. Pres dem derefter for at få cirka 1 liter saft. Vil du gå hurtigere, kan du også bruge 100 % ren granatæblejuice fra butikken. - Varm saften op
. Hæld granatæblesaften i en stor gryde. Tilsæt sukker og citronsaft og opvarm derefter ved middel varme. Rør forsigtigt for at opløse sukkeret. - Reducering af juice
Lad blandingen reduceres ved middel-lav varme i ca. 45 minutter til 1 time, mens der røres af og til. Melassen skal tykne og reducere med mindst to tredjedele. Du ved, at den er klar, når konsistensen bliver sirupsagtig. Pas på ikke at lade den tykne for meget, da den stivner, når den afkøles. - Lad det køle af
Når granatæblemelassen er klar, lad den køle af til stuetemperatur. Det vil tykne yderligere, når det afkøles. - Opbevar din melasse
Hæld melassen i en lufttæt krukke eller flaske og opbevar den i køleskabet i flere uger. Du kan bruge den som topping, i saucer eller til at pynte desserter med.
Mit personlige tip:
Jeg elsker at bruge granatæblemelasse til at toppe yoghurtis eller vaniljeis med Ninja Creami. Kontrasten mellem granatæblets syrlighed og isens sødme er simpelthen uimodståelig. For en endnu mere original dessert, prøv den på mørk chokoladeis. Den intense smag af melasse gør virkelig hele forskellen! Og hvis du føler dig kreativ, kan du også tilføje det til salatdressinger eller saucer for et lille syrligt-sødt touch, der vil overraske dine gæster.
