Citron gelé, med sin tangy smag og vibrerende parfume, er en fantastisk måde at tilføje pep til dine frosne desserter. Dens lette struktur og dens balance mellem sød og tangy gør den perfekt akkompagnement til vanilje, kokosnød eller hvid chokoladeis. Let at forberede, det holder sig godt og er et reelt aktiv i dit køkken.
Ingredienser:
- 4 grønne citroner (ca. 200 ml juice)
- 300 ml vand
- 400 g sukker
- 1 pectin taske (eller 1 spsk agar-agar)
- Den zest af 2 grønne citroner
Forberedelse:
- Forbered citronerne
starter med at udtrække citronernes juice. Gendan også zest af 2 citroner for at styrke smagen af gelé. - Madlavning af sirupen
i en gryde blander vand, limesaft, zest og sukker. Bring alt i kog over medium varme. Hvis du bruger pectin, skal du tilføje det på det tidspunkt. Kog i cirka 5 minutter under omrøring regelmæssigt. - Tilsæt pectin eller agar-agar,
hvis du bruger agar-agar i stedet for pectin, fortynd det i lidt vand, før du tilsætter den til den varme blanding. Fortsæt med at lave mad i yderligere 2 til 3 minutter, omrør godt for at undgå klumper. - Jelly -test
for at finde ud af, om din frost er klar, tag den kolde pladetest: Hæld en lille mængde gelé på en plade, der tidligere er sat i fryseren, og hvis den fryser, er geléen klar. - Pottage
hæld den varme gelé i steriliserede gryder, luk dem og vend dem for at skabe et luftvakuum. Lad dem afkøle, inden du opbevarer dem.
Mit personlige tip:
Denne kalk gelé er guddommelig til at ledsage en kokosnød eller vaniljeis. Dets surhedsgrad går også meget godt med røde frugtsorbeter for en kontrasteffekt mellem sød og tangy. Personligt elsker jeg at bruge det som en base til marmor yoghurtis, før jeg turbinerer med Ninja Creami. For en desuden touch kan du også belægge en hvid chokoladeis til et perfekt bryllup mellem det cremede og kalk af kalk!
Her er en forfriskende hjemmelavet kalk gelé fuld af pep, klar til at forbedre din ninja cremei -is og bringe en eksplosion af smag til dine desserter.
