Coconut Coulis er en glat og delikat sød forberedelse, ideel til ledsagende is, sorbeter eller endda eksotiske desserter. Denne coulis bringer en tropisk smag, der går perfekt med frugt eller chokoladeis.
Ingredienser:
- 100 ml kokosmælk
- 50 g sukker
- 100 ml kokosmælk
- 1 spsk revet kokosnød (valgfri, til mere struktur)
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
- 1 knivspids salt (for at afbalancere sødmen)
Forberedelse:
- Varm kokosnødmælken
i en lille gryde, hæld kokosnødmælken og vandet og opvarm dem over lav varme. Tilsæt sukkeret og rør konstant, indtil det er helt opløst. - Tilføj den revne kokosnød (valgfrit)
for mere tekstur, du kan tilføje den revne kokosnød på dette tidspunkt. Fortsæt med at røre forsigtigt for at forhindre, at kokosnød klæber til bunden. - Tilsæt vanilje og salt,
hvis du vil medbringe en let duftende note, tilsættes vaniljeekstrakten og knivspids salt for at afbalancere smagene. - Lad det tykkere
lad det simre over lav varme i ca. 5 til 10 minutter, indtil blandingen tykner lidt og bliver cremet. Vær forsigtig med ikke at koge. - Lad afkøle
trække gryden tilbage fra varmen, og lad kokosnødet afkøle for at afkøle ved stuetemperatur. Når den er afkølet, hæld den i en lufttæt beholder og hold den i køleskabet i cirka en uge.
Mit personlige tip:
Denne kokosnød coulis er perfekt til belægning af en mango, vanilje eller chokoladeis med Ninja Creami. Han går også meget godt med tropiske sorbeter som ananas eller passionfrugt. For en endnu mere grådig dessert, prøv at marmor en yoghurtis med denne coulis før turbinen den, eller tilsæt grillede kokosnødder til en crunchy touch.
