Pralinpasta er et lille sødt vidunder lavet med karamelliserede hasselnødder og mandler, perfekt til at tilføje en rig og lækker sprød smag til dine Ninja Creami-is. Uanset om du inkorporerer den direkte i en isbund eller bruger den som topping, virker pralinepastaen altid! Og den gode nyhed er, at den er nem at lave derhjemme.
Ingredienser:
- 150 g hele hasselnødder (usaltede)
- 150 g hele mandler (usaltede)
- 200 g sukker
- 50 ml vand
- En knivspids salt
- 1 spiseskefuld neutral olie (valgfrit, for at justere teksturen)
Forberedelse:
- Tilbered hasselnødder og mandler
Start med at riste hasselnødder og mandler i ovnen i ca. 10 minutter ved 150°C. Dette trin er vigtigt, fordi det vil intensivere smagene. Lad dem køle lidt af og gnid dem derefter mellem hænderne for at fjerne skindet fra hasselnødderne (ingen grund til at være for forsigtig, men fjernelse af en god del af skindet giver en glattere dej). - Lav karamellen
I en gryde varmes sukker og vand op ved middel varme, indtil blandingen får en gylden farve og danner en karamel. Pas på ikke at brænde det, det skal forblive rav! - Overtræk den tørrede frugt
Når din karamel er klar, tilsæt straks de ristede hasselnødder og mandler til gryden og bland hurtigt for at overtrække den tørrede frugt med karamel. - Lad det køle af
Fordel det hele på en plade med bagepapir og lad det køle helt af. Karamellen vil stivne og danne en slags blok af karamelliserede hasselnødder og mandler. - Kraftig blanding
Bræk blokken i stykker og kom dem i en blender. Begynd at blande, dette vil først danne et pulver (den berømte praline), derefter ved at fortsætte med at blande, vil olien fra de tørrede frugter blive frigivet og blandingen bliver mere cremet. Hvis du vil have en meget glat dej, så rør i et par minutter mere. Hvis dejen virker for tyk, kan du tilføje en spiseskefuld neutral olie for at blødgøre den. - Opbevar din pralinepasta
Hæld pralinepastaen i en lufttæt krukke og opbevar den i køleskabet. Den holder sig i flere uger (men jeg vil vædde på, at den bliver spist længe inden da!).
Ninja Creami Tip:
Pralinpasta er ideel til at skabe en cremet pralineis med din Ninja Creami. Du kan også tilføje den hvirvlet til vanilje- eller chokoladeis for en ultralækker marmoreret effekt. For chokolade-hasselnøddefans er den perfekt som topping på hasselnøddeis eller endda kaffeis. En lille skefuld pralinepasta, og din dessert går til næste niveau!
Og der har du det, din hjemmelavede pralinepasta er klar! Nemt, ikke? Uanset om du vil inkorporere den direkte i din is eller bruge den som topping, bringer denne dej uforlignelig rigdom til alle dine Ninja Creami frosne kreationer.
Klar til at handle? Fortæl mig, hvilke lækre kombinationer du har prøvet!
