Rabarber sirup er en lækker syrlig forberedelse med en smuk pastelrosa skygge. Det er ideelt til belægning af vanilje, yoghurt eller sorbeter, og det bringer en original friskhed til dine desserter.
Ingredienser:
- 400 g rabarber (frisk eller frosset)
- 200 g sukker
- 250 ml vand
- 1 spsk citronsaft (for at bevare farven)
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
Forberedelse:
- Forbered rabarberen,
hvis du bruger frisk rabarber, vask den og skær den i små stykker. Ingen grund til at skrælle rabarberen, hvis det er ungt, men for ældre stængler skal du skrælle dem for at få en blødere struktur. - Madlavning af rabarber
i en gryde tilsætter rabarber, vand, sukker og citronsaft. Varme over medium varme og lad det simre i 15 til 20 minutter, indtil rabarber er meget øm og væsken har taget en dejlig lyserød nuance. - Filtrer sirupen,
når kogningen er færdig, passerer blandingen gennem et fint dørslag eller en sigte for at genvinde sirupen. Tryk forsigtigt på rabarberstykkerne med en ske for at udtrække al saften. (Hold kompoten tilbage til en anden brug, hvis du ønsker det!)) - Tilføj vanilje (valgfrit),
hvis du vil have en blødere og mere duftende smag, tilføjer vaniljeekstrakten til den filtrerede sirup og blander godt. - Lad afkøle
lad rabarber sirup afkøle ved stuetemperatur, før den hælder den i en lufttæt flaske. Det holder køleskabet i cirka 1 til 2 uger.
Mit personlige tip:
Denne rabarbersirup er perfekt til belægning af en vanilje- eller yoghurtis, men den er også lækker med røde frugtsorbeter til tangy kontrast. Hvis du vil have en forfriskende drink, kan du tilføje denne sirup til mousserende vand eller endda i en cocktail. Personligt elsker jeg at marmor en hjemmelavet is med denne sirup før turbinen med Ninja Creami til en gourmet og lidt syrlig touch!
Her er en simpel husdyrsirup med house, med sin smukke lyserøde farve og dens sure smag perfekt til at forbedre dine ninja cremei is kreationer.
