Rørsirup, sød og delikat smagt, er ideel til naturligt at søde dine is eller tilføje et lille gourmetpræg som topping. Dens flydende konsistens og let karamelliserede smag gør den perfekt til at ledsage frugtagtig eller cremet is.
Ingredienser:
- 500 g rørsukker (gerne uraffineret, for mere smag)
- 500 ml vand
- 1 spiseskefuld citronsaft (for at forhindre krystallisering)
Forberedelse:
- Sukker- og vandblanding
I en gryde hældes rørsukker og vand. Varm op over middel varme under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Blandingen skal blive klar og homogen. - Langsom madlavning
Reducer varmen en smule og lad det simre i cirka 10 til 15 minutter, indtil blandingen reduceres lidt og tykner lidt. Tilsæt citronsaft for at forhindre sukkeret i at krystallisere. - Lad afkøle
Når siruppen er tyknet til den ønskede konsistens (den bliver lidt tykkere, når den afkøles), tag gryden af varmen og lad den køle helt af. - Opbevar din sirup
Hæld den afkølede sirup i en lufttæt flaske og opbevar den i køleskabet. Den kan opbevares i flere uger.
Mit personlige tip:
Cane sirup er perfekt til at toppe kokosnøddeis, vaniljeis eller endda tropisk frugtis. Jeg bruger det også ofte til naturligt at søde mine hjemmelavede sorbeter lavet med Ninja Creami, uden at skulle tilsætte raffineret sukker. Et lille strejf af sirup på toppen og din dessert bliver virkelig uimodståelig!
Og der har du det, en hjemmelavet sukkerrørsirup, der er nem at tilberede, perfekt til at søde eller toppe din is. Det er enkelt, naturligt og så velsmagende!
