Sød og delikat smagsgivende rørsukkersirup er ideel til at søde din is naturligt eller til at tilføje et strejf af forkælelse som topping. Dens flydende tekstur og let karamelliserede smag gør den perfekt til at ledsage frugtagtig eller cremet is.
Ingredienser:
- 500 g rørsukker (helst uraffineret, for mere smag)
- 500 ml vand
- 1 spiseskefuld citronsaft (for at forhindre krystallisering)
Forberedelse:
- Sukker- og vandblanding:
Bland rørsukker og vand i en gryde. Varm det op ved middel varme under forsigtig omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Blandingen skal blive klar og homogen. - Langtidsstegning:
Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 10 til 15 minutter, indtil blandingen reduceres en smule og tykner en smule. Tilsæt citronsaft for at forhindre sukkeret i at krystallisere. - Lad det køle af.
Når siruppen er tyknet til den ønskede konsistens (den vil blive lidt tykkere, når den køler af), tag gryden af varmen og lad den køle helt af. - Opbevar din sirup
: Hæld den afkølede sirup i en lufttæt flaske og opbevar den i køleskabet. Den kan opbevares i flere uger.
Mit personlige tip:
Rørsukkersirup er perfekt til at toppe kokos-, vanilje- eller endda tropisk frugtis. Jeg bruger den også ofte til at søde mine hjemmelavede sorbeter lavet med Ninja Creami naturligt, uden at det er nødvendigt at tilsætte raffineret sukker. Et lille strejf af sirup ovenpå, og din dessert bliver virkelig uimodståelig!
Og der har du det, en nem hjemmelavet sukkerrørssirup, perfekt til at søde eller dryppe over din is. Den er enkel, naturlig og så lækker!
