Solbærsirup er en eksplosion af frugtige og syrlige smage. Perfekt til topping af vanilje, yoghurt eller endda chokoladeis, denne sirup bringer et strejf af friskhed og intensitet. Den er også ideel til at smage drinks eller cocktails. Og den gode nyhed, det er nemt at forberede!
Ingredienser:
- 500 g friske eller frosne solbær
- 500 ml vand
- 300 g sukker
- 1 spiseskefuld citronsaft
Forberedelse:
- Klargør solbærerne
Hvis du bruger friske solbær, så start med at skylle dem forsigtigt. Bruger du frosne solbær, kan du komme dem direkte i gryden uden at tø dem op. - Kog solbærerne
I en stor gryde puttes solbær, vand og citronsaft. Opvarm over medium varme indtil kogning, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 20 minutter. Solbærene vil briste og frigive al deres saft. - Filtrering
Før blandingen gennem en sigte eller en fin sigte for at ekstrahere saften og fjerne skind og frø. Tryk let på solbærene for at opnå maksimal saft. - Tilsæt sukkeret
Kom den filtrerede saft tilbage i gryden, tilsæt sukkeret, og varm forsigtigt op under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Bring blandingen i kog og kog i yderligere 5 minutter for at tykne siruppen lidt. - Opbevar din sirup
Hæld den varme sirup i steriliserede lufttætte flasker eller krukker, og lad den køle af. Siruppen holder sig i køleskabet i flere uger.
Mit personlige tip:
Solbærsirup er perfekt til at toppe vanilje- eller mørk chokoladeis. Jeg elsker også at tilføje det til yoghurtis for en kontrast mellem syrligheden i yoghurten og solbærens sødme. Du kan også bruge den til at smage drinks eller cocktails – blandet med mousserende vand er det super forfriskende!
Der har du det, en hjemmelavet solbærsirup fuld af smag, klar til at forbedre alle dine frosne kreationer med Ninja Creami. Den er også ideel til frugtige drinks eller cocktails!
