Speculoos-pasta er en rigtig cremet og krydret godbid. Med sin smag af kanel og brun farin er den perfekt til at tilføje et beroligende touch til din is. Uanset om du bruger den som topping, i en hvirvel eller endda direkte i din base, før den skal kærnes, vil denne hjemmelavede dej tage dine desserter til næste niveau.
Ingredienser:
- 200 g speculoos-kiks
- 100 ml usødet kondenseret mælk
- 50 g usaltet smør
- 50 g brun farin (eller mindre afhængig af dine præferencer)
- 1 tsk kanel (valgfrit, for at intensivere smag)
- 1 knivspids salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
Forberedelse:
- Reducer kiksene til pulver
Kom speculoos i en blender og blend dem, indtil du får et fint pulver. Hvis du foretrækker en dej med lidt tekstur, så lad et par små stykker stå for ekstra knas. - Smelt smørret
I en lille gryde smeltes smørret ved svag varme. Når det er smeltet, tilsæt kondenseret mælk og brun farin, og rør derefter, indtil sukkeret er godt opløst. - Blanding med kiks
Tilsæt speculoos-pulveret til kærnemælksblandingen, og bland derefter godt for at opnå en jævn og homogen dej. Tilsæt et nip salt, kanel og vaniljeekstrakt, hvis du vil intensivere smagene. - Juster konsistensen
Hvis dejen er for tyk til din smag, kan du tilføje lidt mere kondenseret mælk for at blødgøre den. Den skal være cremet og nem at smøre ud eller indarbejde i din is. - Opbevar din speculoos-pasta
Hæld speculoos-pastaen i en lufttæt krukke og opbevar den i køleskabet. Den kan opbevares i cirka 2 uger, og du kan genopvarme den lidt for at gøre den mere flydende, inden du bruger den.
Mit personlige tip:
Denne speculoos-pasta er perfekt til at lave marmoreret speculoos-is ved at inkorporere den direkte i din base, før den kærnes med Ninja Creami. Den er også lækker som topping på vanilje- eller bananis, eller til pynt på frosne pandekager. For et endnu mere lækkert touch, prøv at bruge det som en base for en iced milkshake, det er dræber!
Der har du det, en hjemmelavet speculoosdej rig på smag, klar til at tilføje et strejf af krydderi og sødme til alle dine Ninja Creami frosne kreationer.
4o
