Intet mere forfriskende end en god sorbet om sommeren (eller endda hele året rundt, lad os være ærlige). Hvis du har en Ninja Creami , kan du nemt oprette hjemmelavede sorbeter i henhold til din smag. Men pas på, sorbet har sine små særpræg, og med et par tip kan du få en perfekt struktur uden krystaller, der er værdige til de bedste gletsjere.
Her er mine tip til efterfølgende upåklagelige sorbeter med din Ninja Creami, mens jeg har det sjovt at eksperimentere med smag og ingredienser.
1. Valg af godt -Ripe frugt for mere smag
Hemmeligheden bag en god sorbet ligger i kvaliteten af dens ingredienser. Da en sorbet generelt er lavet af frugt og sukker, vil du absolut bruge moden frugt. Jo mere søde og saftige dine frugter, jo bedre er din sorbet. Hvis dine frugter ikke er modne nok, kan sorbet muligvis mangle smag og være for sur.
Mit personlige tip:
- For en mangosorbet skal du vælge meget modne mango , næsten lidt blød. De vil give en silkeagtig struktur og naturlig sødme.
- For en rød frugtsorbet kan du blande godt modne jordbær, hindbær og blåbær til en frugtagtig kombination, der eksploderer i munden.
Bonustip: Hvis dine frugter ikke er modne nok eller søde, kan du lade dem marinere lidt med agavesirup eller honning, før du blander dem. Det øger smagene og giver en endnu mere grådig sorbet.
2. Betydningen af balancen mellem sukker og surhedsgrad
Sukker rolle i succes med en sorbet. Ikke kun bringer det blødhed, men det hjælper også med at opnå en mere fleksibel struktur og forhindrer sorbet i at være for hård efter frysning. Når det er sagt, skal du også spille på surhed for at afbalancere smagene.
Sådan finder du balancen:
- Hvis du laver en sorbet lavet af naturligt sød frugt (som mango eller fiskeri), behøver du muligvis ikke at tilføje en masse sukker. En lille ahorn eller honning sirup er nok.
- For mere sure frugter, såsom citron eller hindbær, tøver ikke med at justere med lidt kokosnødsukker, agavesirup eller endda sukkerrørsukker.
Idealet er at smage din blanding inden frysning for at justere sukker- og surhedsniveauet. Og tro mig, dette er det trin, hvor du gør hele forskellen!
3. Tilsæt lidt vand eller juice til en perfekt struktur
Når du forbereder din sorbetblanding, vil du hurtigt indse, at du afhængigt af frugten har brug for væske for at få den rigtige konsistens. Tilsætning af lidt vand, frugtsaft eller endda infunderet te gør det muligt at væske blandingen, mens du bringer et strejf af friskhed.
Flydende ideer at tilføje:
- For en vandmelon sorbet tilsætter lidt vand, så konsistensen er glattere.
- For en citronsorbet kan du tilføje en iskald mynte for at intensivere smagen og gøre sorbet endnu mere forfriskende.
- For røde frugtsorbeter bringer et lille granatæble eller tranebærsaft dybde til smagen.
Tip: Tilsæt lige nok væske til at kunne blande let, men uden at fortynde smagen af frugten for meget. Ninja Creami er derefter ansvarlig for at omdanne det hele til en smeltende og perfekt struktur.
4. Betydningen af korrekt at fryse blandingen
Som med is med Ninja Creami frysning af blandingen et centralt trin. Sørg for, at din sorbetblanding er godt fordelt i gryden og frem for alt, lad den fryse i mindst 24 timer . Frysning giver maskinen mulighed for at slibe iskrystallerne godt og opnå denne glatte struktur uden frosne stykker.
Mit personlige tip:
Hvis din sorbet er for hård efter den første turbin, bruger du re-spin- med svarende til 6 spsk til at gendanne en mere cremet struktur. Det er en rigtig frelser, især for sorbeter lavet af frugt rig på vand som vandmelon eller ananas.
5. Erfaring med smagskombinationer
En af de største glæder med sorbets er, at du kan have det sjovt at blande forskellige smag for at skabe unikke kombinationer. Og med Ninja Creami har du carte blanche til at eksperimentere!
Vindende kombinationer Idéer:
- Hindbær og citron til en tangy og forfriskende touch.
- Mango og passionfrugt til en ultra-frugtagtig tropisk sorbet.
- Fiskeri og basilikum til en blød og urteagtig blanding, der overrasker behageligt.
Du kan også tilføje krydderier som kanel , ingefær eller endda friske urter som mynte for at forbedre smagene endnu mere. Lad din kreativitet gøre jobbet!
6. Toppings for endnu mere delikatesse
Sorbet er allerede lækker alene, men hvis du virkelig ønsker at imponere dine venner eller familie, tilføjer et par toppings . Denne lille ekstra omdanner en simpel sorbet til en dessert, der er værdig til de bedste kager!
Topping ideer:
- Stykker af frisk frugt som hindbær eller stykker mango.
- En lille citron eller appelsinskest til et ekstra slag af pep.
- Grønne kokosnødskår , chiafrø eller endda chokoladechips til en sprød side.
Konklusion: Perfekte hjemmelavede sorbeter med Ninja Creami
Ninja Creami er virkelig det perfekte værktøj til at fremstille hjemmelavede sorbeter . Ved at følge disse få enkle tip kan du skabe glatte, forfriskende og aromatiserede sorbeter. Uanset om du vælger søde eller sure frugter, har du det sjovt med originale væsker eller gourmet -toppings, vil hver opskrift være en succes.
Så giv gratis tøjler til din fantasi, gå ud af din Ninja Creami og forbered dig på at smage Hjemmelavede sorbeter end dem, du finder på gletsjeren!
