Rødvinspocheret pæreis er en sofistikeret dessert, der perfekt kombinerer sødmen fra pære og intensiteten af rødvin. Denne opskrift er inspireret af den klassiske pæredessert i vin, men i en iset og endnu mere lækker udgave. Det er en perfekt dessert til en vinteraften eller til at imponere dine gæster med et strejf af elegance og vovemod.
Ingredienser:
- 2 store pærer (Bosc eller Conference)
- 300 ml rødvin (en frugtig vin som Merlot eller Pinot Noir er ideel)
- 100 ml fløde (eller vegetabilsk fløde for laktosefri mulighed)
- 2 spsk rørsukker
- 1 stang kanel
- 2 stjerneanis stjerner
- 2 nelliker
- 1 appelsinskal (valgfrit)
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
Tilberedning af pocherede pærer:
- Skræl og klargør pærerne :
Skræl pærerne, behold hele formen, halver dem og fjern forsigtigt kernehuset med en ske. - Pocherer pærerne :
rødvinen i en gryde , tilsæt sukker , kanelstang , stjerneanis , nelliker og, hvis du vil, en appelsinskal for endnu flere aromaer. Varm op over medium varme, indtil sukkeret er godt opløst og blandingen begynder at simre. - Pochering :
Kom pærerne i gryden og lad dem koge ved svag varme i cirka 20 minutter, til de er møre, men stadig faste. Vend dem halvvejs i kogningen, så de suger vinen godt op. Når de er kogt, fjerner du pærerne og lad dem køle af. - Vinreduktion :
Lad rødvinen fortsætte med at reducere i gryden i yderligere 10 minutter, indtil det bliver en tyk sirup. Lad køle helt af.
Tilberedning af isen:
- Blend pærerne :
Blend de afkølede pocherede pærer i en blender med lidt rødvinssirup (tilpas efter din smag for at opnå den ønskede intensitet af vin). - Tilsæt fløden :
Tilsæt den fyldige (eller vegetabilske) fløde til pære- og rødvinsblandingen, samt vaniljeekstrakten, hvis du vil blødgøre smagen af vinen lidt. Bland godt, indtil du får en glat konsistens. - Frysning :
Hæld denne blanding i krukken med din Ninja Creami og sæt den i fryseren i mindst 24 timer. - Forvandling til is :
Når præparatet er frosset, skal du bruge "Ice cream"-tilstanden på din Ninja Creami for at opnå en blød og cremet tekstur.
Tips til servering:
- Chic præsentation : Server isen i coupéer eller verriner med et skvæt reduceret rødvinssirup for at intensivere smagene og give et elegant touch.
- Perfekt parring : Denne dessert passer vidunderligt til sprøde kiks som mandel tuiles eller med tørrede frugter som figner eller valnødder.
Hvorfor er denne opskrift speciel?
Ægteskabet mellem pære og rødvin er en fantastisk dessertklassiker, og denne frosne version gør den til en endnu mere forfriskende og overraskende oplevelse. Pæren bringer en naturlig sødme, der vidunderligt balancerer vinens rigdom og dybde. Resultatet er en is, der er både raffineret og fed, perfekt til en fancy middag eller en særlig aften.
Konklusion:
Rødvinspocheret pæreis er en dessert, der kombinerer ingrediensernes enkelhed med en elegant og sofistikeret præsentation. Dette er en ideel opskrift, hvis du vil imponere dine gæster eller forkæle dig selv med en frugtig, krydret og forfriskende dessert. Takket være Ninja Creami får du en perfekt cremet konsistens, og denne dessert bliver hurtigt en af dine favoritter til særlige lejligheder!
