Ah, trøffel- og havsalt-isen... Det er en rigtig kulinarisk perle. Dette uventede ægteskab mellem trøffelens dybde og det salte strejf af havsalt vil overraske dine smagsløg. Det er en raffineret is til dem, der kan lide sofistikerede smagsvarianter. Og hvad mere er, det er ret nemt at forberede!
Det skal du bruge:
- 150 ml hel flydende fløde
- 250 ml sødmælk
- 1 lille sort trøffel (eller 2 spsk trøffelolie)
- 2 knivspids fleur de sel
Forberedelse:
1. Indgyd trøflens aromaer
Start med at rive trøflen fint (hvis du bruger frisk trøffel). Hvis du foretrækker trøffelolie, kan du reservere den til senere. Bland mælk og fløde i en gryde, og tilsæt trøffel. Varm forsigtigt op ved middel varme. Lad det trække, indtil trøflens aromaer gennemsyrer blandingen. Pas på, lad det ikke koge!
2. Afkøl og gør klar til frysning
Når blandingen er godt blandet, lad den køle af til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst en time, så den er helt afkølet.
3. Frysning
Hæld den afkølede blanding i din Ninja Creami-gryde, og sæt den i fryseren i 24 timer. Ventetiden kan virke lang, men den er afgørende for en perfekt tekstur.
4. Vend til is
Næste dag skal du placere gryden i Ninja Creami og vælge "Ice"-tilstand. Hvis du synes, at teksturen er for fast, tilsæt en teskefuld mælk og kør Re-spin-cyklussen, indtil du opnår en meget glat tekstur.
5. Tilføj prikken over i'et
Når isen er klar, drysses let med fleur de sel på toppen. Det er det, der vil gøre hele forskellen ved at intensivere smagene. Hvis du er en stor trøffelfan, kan du endda tilføje et skvæt trøffelolie for et endnu mere sofistikeret resultat.
6. Smag
Server med det samme og bliv overrasket over denne eksplosion af smag! Det er en is til særlige lejligheder, en dessert så subtil som den er original, som ikke vil efterlade nogen ligeglade.
Denne opskrift er en invitation til at udforske ukonventionelle smage, der kombinerer cremet fra fløde med styrken af trøffel og sødmen af salt. Absolut værd at prøve, hvis du vil imponere dine gæster eller bare forkæle dig selv med en is som ingen anden.
