Zu Weihnachten sind Austern ein unschlagbarer Klassiker. Aber wenn Sie Ihrer Mahlzeit einen Hauch von Originalität verleihen möchten, warum kombinieren Sie sie nicht mit einer Champagner-Granita ? Diese mit Ninja Creami verleiht eine festliche und erfrischende Note, die wunderbar zum salzigen Geschmack der Austern passt. Die Eleganz des Champagners unterstreicht alles und diese leichte und raffinierte Vorspeise ist perfekt, um Ihre Gäste gleich zu Beginn des Essens zu überraschen.
Rezept für Champagner-Granita als Beilage zu Austern
Zutaten :
- 200 ml Champagner (oder Cava oder Prosecco für günstigere Varianten)
- Saft einer halben Zitrone
- Eine Prise Zucker (optional)
- 12 frische Austern
- Crushed Ice zur Präsentation
Anweisungen :
- Zubereitung der Granita : Champagner (oder Cava/Prosecco), Zitronensaft und eine Prise Zucker vermischen, um die Säure nach Wunsch etwas abzumildern.
- Einfrieren : Gießen Sie die Mischung in das Ninja Creami- und lassen Sie es 24 Stunden lang einfrieren.
- Verwandeln Sie sich in eine Granita : Verwenden Sie den „Slush“-Modus des Ninja Creami, um eine leichte, erfrischende Textur zu erhalten.
- Präsentation : Öffnen Sie Ihre Austern und legen Sie sie auf ein Bett aus zerstoßenem Eis. Fügen Sie zu jeder Auster einen Champagner- Granita
Präsentationstipps:
Um diese Vorspeise zu verfeinern, präsentieren Sie die Austern auf einer großen, mit zerstoßenem Eis bedeckten Platte, um die Frische der Meeresfrüchte und der Granita zu bewahren. Für eine zusätzliche Säurenote können Sie auch ein paar Zitronenschnitze
Mögliche Variationen:
- Cava oder Prosecco Granita : Wenn Sie eine günstigere Variante als Champagner suchen, ersetzen Sie diese durch Cava oder Prosecco . Diese Schaumweine bringen die gleiche Leichtigkeit und den gleichen festlichen Effekt mit sich.
- Zitronen-Granita : Für eine würzigere Granita entscheiden Sie sich für eine Granita, die einfach aus Zitronensaft und etwas Zuckerwasser zubereitet wird. Dadurch erhalten die Austern noch mehr Frische.
Begleitungsvorschläge:
Als Begleitung zu dieser festlichen Vorspeise können Sie Mini-Blinis oder Zitronenperlen (kleine Kugeln aus konzentriertem Zitronensaft) anbieten, die für einen Hauch von Säure und einen eleganten optischen Effekt sorgen. Die Blinis sorgen außerdem für eine etwas knusprige Textur, während die Zitronenperlen im Mund explodieren und die Frische des Gerichts verstärken.
Abschluss
Champagner-Granita mit Austern ist eine raffinierte und leichte Vorspeise, ideal, um ein Weihnachtsessen mit einer erfrischenden und eleganten Note zu eröffnen. Ob Sie sich für Champagner, Cava oder Prosecco entscheiden, diese festliche Kombination wird Ihre Gäste begeistern und frischen Wind in die Austerntradition bringen. Mit ein paar zusätzlichen Details, wie Mini-Blinis oder Zitronenperlen , erhalten Sie eine Vorspeise, die Einfachheit, Eleganz und Kreativität vereint.
