Zu Weihnachten sind Austern ein unbestrittener Klassiker. Doch wenn Sie Ihrem Menü eine originelle Note verleihen möchten, kombinieren Sie sie doch mit einer Champagner-Granita . Diese Granita, zubereitet mit Ninja Creami , verleiht den Austern eine festliche und erfrischende Note, die perfekt mit ihrem salzigen Geschmack . Die Eleganz des Champagners rundet das Geschmackserlebnis ab, und diese leichte und raffinierte Vorspeise ist ideal, um Ihre Gäste gleich zu Beginn des Menüs zu überraschen.
Rezept für Champagner-Granita als Beilage zu Austern
Zutaten :
- 200 ml Champagner (oder Cava oder Prosecco als preisgünstigere Alternativen)
- Saft einer halben Zitrone
- Eine Prise Zucker (optional)
- 12 frische Austern
- Zerstoßenes Eis zur Präsentation
Anweisungen :
- Zubereitung der Granita : Champagner (oder Cava/Prosecco), Zitronensaft und nach Wunsch eine Prise Zucker vermischen, um die Säure etwas abzumildern.
- Einfrieren : Die Mischung in den Ninja Creami- und 24 Stunden lang einfrieren lassen.
- Verwandeln Sie sich in einen Slush : Verwenden Sie den "Slush"-Modus des Ninja Creami, um eine leichte und erfrischende Textur zu erzielen.
- Präsentation : Öffnen Sie die Austern und richten Sie sie auf einem Bett aus Crushed Ice an. Geben Sie auf jede Auster einen kleinen Löffel Champagner-Granita – so entsteht ein perfekter Kontrast zwischen der Kälte und dem salzigen Geschmack.
Präsentationstipps:
Um diese Vorspeise noch raffinierter zu gestalten, servieren Sie die Austern auf einer großen Platte mit Crushed Ice, damit sowohl die Meeresfrüchte als auch die Granita frisch bleiben. Für eine zusätzliche Säurenote Zitronenspalten
Mögliche Variationen:
- Cava- oder Prosecco-Granita : Wenn Sie eine preisgünstigere Alternative zu Champagner suchen, probieren Sie doch mal Cava oder Prosecco . Diese Schaumweine bieten dieselbe Leichtigkeit und festliche Atmosphäre.
- Zitronengranita : Für eine spritzigere Granita empfiehlt sich eine Variante, die nur mit Zitronensaft und etwas Zuckerwasser zubereitet wird. Dadurch erhalten die Austern eine noch intensivere Frische.
Empfohlene Beilagen:
Als Begleitung zu dieser festlichen Vorspeise bieten sich Mini-Blinis oder Zitronenperlen (kleine Kugeln aus konzentriertem Zitronensaft) an, die dem Gericht eine angenehme Säure und eine elegante Optik verleihen. Die Blinis sorgen zudem für einen knusprigen Biss, während die Zitronenperlen im Mund zergehen und so die Frische des Gerichts unterstreichen.
Abschluss
Champagner-Granita mit Austern ist eine raffinierte und dennoch leichte Vorspeise, die sich perfekt eignet, um ein Weihnachtsessen erfrischend und elegant zu eröffnen. Ob Sie sich für Champagner, Cava oder Prosecco entscheiden – diese festliche Kombination wird Ihre Gäste begeistern und dem traditionellen Austerngericht eine frische Note verleihen. Mit ein paar zusätzlichen Akzenten, wie Mini-Blinis oder Zitronenperlen , kreieren Sie eine Vorspeise, die Schlichtheit, Eleganz und Kreativität vereint.
