Cremiges, kristallfreies hausgemachtes Eis lässt sich durch die Zugabe von Stabilisatoren einfacher herstellen. Hier sind die besten Texturstabilisatoren für professionelle Ergebnisse mit Ninja Creami.
- Guarkernmehl : Ein natürliches Verdickungsmittel, das die Textur glättet und die Bildung von Eiskristallen verhindert.
- Xanthangummi : In kleinen Mengen sehr wirksam, sorgt es für eine samtige Textur, indem es die Bildung von Kristallen verhindert.
- Johannisbrotkernmehl : Ideal in Kombination mit anderen Gummis, verleiht es dem Eis mehr Fülle und stabilisiert die Zutaten.
- Gelatine : Bietet eine cremige Textur und begrenzt die Kristallisation. Perfekt für Milch- oder Fruchteis.
- Magermilchpulver : Fügt Milchfeststoffe für eine glatte Textur hinzu und verhindert Kristalle, indem es für mehr Cremigkeit sorgt.
- Inulin : Dieser natürliche Ballaststoff trägt zur Stabilisierung bei, verleiht ihm Fülle und sorgt gleichzeitig für eine leicht süßende Wirkung.
- Lecithin : Ein natürlicher Emulgator, der die Stabilität von Fetten verbessert, besonders nützlich für Eiscreme auf Sahnebasis.
- Alginate : Behalten Feuchtigkeit und sorgen für Struktur, perfekt für langsam schmelzendes Eis.
- Carrageenan : Ein Algengummi, der zur Stabilisierung beiträgt und die Trennung der Inhaltsstoffe verhindert.
- Invertzucker und Glukosesirup : Sie senken den Gefrierpunkt, verhindern die Bildung von Kristallen und sorgen für Süße und Stabilität.
Jeder dieser Stabilisatoren kann verwendet werden, um die Textur Ihres Ninja Creami-Eises zu verbessern und ein glattes, cremiges und perfektes Ergebnis zu gewährleisten.
