Joghurteis, Goji-Beeren und Pistazienstücke ist ein Rezept, das gesund, lecker und voller Texturen ist. Der Joghurt sorgt für eine cremige und leicht würzige Basis, die Goji-Beeren sorgen für eine süße und fruchtige Note und die Pistazien sorgen für einen unwiderstehlichen Crunch. Es ist ein erfrischendes, ausgewogenes Eis und perfekt für alle, die Genuss und Nutzen verbinden möchten.
Was Sie brauchen:
- 300 g griechischer Naturjoghurt (oder Joghurt Ihrer Wahl)
- 60 g Zucker (oder Honig für eine natürlichere Variante)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Goji-Beeren
- 50 g geschälte Pistazien
- 100 ml Vollmilch (oder Pflanzenmilch, wenn Sie möchten)
Vorbereitung:
- Rehydrieren Sie die Goji-Beeren : Legen Sie die Goji-Beeren etwa 10 Minuten lang in eine Schüssel mit warmem Wasser, um sie zu rehydrieren. Dadurch werden sie zarter und saftiger. Sobald sie rehydriert sind, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie beiseite.
- Bereiten Sie die Joghurtbasis vor : Mischen Sie in einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Zucker (oder Honig), Vanilleextrakt und Milch. Gut verrühren, damit alles perfekt eingearbeitet wird und die Konsistenz glatt ist. Milch verleiht dem Eis eine weichere Konsistenz.
- Goji-Beeren hinzufügen : Rehydrierte Goji-Beeren in die Joghurtmischung einrühren. Sie verleihen jedem Bissen eine kleine süße und farbenfrohe Note.
- Pistazien zerdrücken : Die Pistazien grob zerdrücken, um Splitter zu erhalten. Fügen Sie sie ebenfalls zur Zubereitung hinzu und behalten Sie eine kleine Handvoll für die endgültige Dekoration beiseite.
- Einfrieren : Gießen Sie die Mischung in das Ninja Creami-Glas und stellen Sie es für mindestens 24 Stunden in den Gefrierschrank, damit es gut fest wird.
- Den Ninja Creami untermischen : Sobald die Mischung gut gefroren ist, stellen Sie das Glas in den Ninja Creami und verwenden Sie den „Eis“-Modus. Wenn die Konsistenz etwas zu fest ist, können Sie einen Teelöffel Milch hinzufügen und erneut schleudern, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.
- Dekoration und Verkostung : Sobald das Eis fertig ist, servieren Sie es mit einer Handvoll Pistazienstückchen darüber, damit es noch knuspriger wird. Für einen zusätzlichen Farbtupfer können Sie auch einige Goji-Beeren als Beilage hinzufügen.
Dieses Eis ist eine perfekte Mischung aus Texturen und Aromen: die Säure von Joghurt, die Süße von Goji-Beeren und die Knusprigkeit von Pistazien. Ein leichter und gesunder Genuss, den Sie ohne Schuldgefühle genießen können!
