Ananas-Coulis ist eine Explosion aus Frische und tropischer Süße. Dieses leichte und fruchtige Coulis passt perfekt zu Vanille-, Kokos- oder Joghurteis. Es ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich ideal, um Ihren Desserts eine exotische Note zu verleihen.
Zutaten :
- 1 frische Ananas (oder 400 g abgetropfte Dosenananas)
- 70 g Zucker (angepasst an die Süße der Ananas)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Esslöffel Wasser
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Ananas vor.
Wenn Sie eine frische Ananas verwenden, schälen Sie sie zunächst, entfernen Sie den harten Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Wenn Sie Dosenananas verwenden, lassen Sie diese gut abtropfen. - Die Ananas kochen.
Die Ananasstücke mit Zucker, Zitronensaft und Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten erhitzen, bis die Ananas sehr weich ist und zu zerfallen beginnt. - Mischen:
Die Ananas mit einem Stabmixer oder im Mixer pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Wenn Sie einen sehr flüssigen Fugenmörtel bevorzugen, können Sie ihn durch ein Sieb passieren, um die Fasern zu entfernen. - Abkühlen lassen
Lassen Sie die Coulis abkühlen, bevor Sie sie für Ihr Eis verwenden. In einem luftdichten Glas ist es im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.
Mein persönlicher Tipp:
Dieses Ananas-Coulis passt perfekt zu Kokosnuss-Eis oder sogar zu Joghurt-Eis und sorgt für einen Kontrast zwischen der Säure der Ananas und der Süße des Eises. Ich verwende es auch gerne zum Marmorieren von Mangoeis oder Zitronensorbet, für einen garantiert tropischen Effekt! Für etwas mehr Konsistenz können Sie karamellisierte Ananasstücke darüber geben.
Da haben Sie es, ein einfaches und köstliches hausgemachtes Ananas-Coulis, das all Ihren Ninja Creami-Eiscremes einen Hauch tropischer Frische verleiht.
