Kakaomasse ist eine reichhaltige und geschmacksintensive Zubereitung, perfekt für Schokoladenliebhaber. Mit seinem tiefen Geschmack und der cremigen Textur passt es perfekt zu Schokoladen-, Vanille- oder sogar Kaffeeeis. Es ist einfach zuzubereiten und kann als Basis für Schokoladeneis oder als Topping verwendet werden, um jedem gefrorenen Dessert eine Gourmet-Note zu verleihen.
Zutaten :
- 150g ungesüßtes Kakaopulver (vorzugsweise roh und von guter Qualität)
- 100 g Puderzucker (je nach Geschmack anpassen)
- 50 ml Wasser
- 2 Esslöffel neutrales Öl (wie Traubenkernöl)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie den Zuckersirup zu
. Mischen Sie in einem kleinen Topf Wasser und Zucker. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein leichter Sirup entsteht. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. - Mit dem Kakao vermischen
. Das Kakaopulver in einer Schüssel sieben, um Klumpen zu vermeiden, dann den Zuckersirup unter leichtem Rühren über den Kakao gießen. Gut vermischen, bis ein homogener und glatter Teig entsteht. - Fügen Sie das Öl und die Vanille hinzu,
um der Mischung eine glattere, cremigere Konsistenz zu verleihen. Wenn Sie Vanille mögen, fügen Sie auch den Extrakt hinzu, um ihm eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen. Gut vermischen, damit alle Zutaten gut eingearbeitet sind. - Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Salz hilft in kleinen Mengen, den Geschmack des Kakaos zu intensivieren und die Süße des Zuckers auszugleichen. Eine kleine Prise hinzufügen und gut vermischen. - Lagern Sie Ihre Kakaomasse.
Gießen Sie die Kakaomasse in ein luftdichtes Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Es ist mehrere Wochen haltbar und kann bei Bedarf vor der Verwendung leicht aufgewärmt werden, um es weicher zu machen.
Mein persönlicher Tipp:
Diese Kakaomasse eignet sich einfach hervorragend für die Herstellung von superintensivem Schokoladeneis mit Ninja Creami. Ich liebe es, es vor dem Umrühren direkt in die Basis zu geben, es ergibt eine wahre Geschmacksexplosion. Wenn Sie mit Texturen spielen möchten, können Sie damit auch Marmorierungen in Vanille- oder Kaffeeeis herstellen. Und für eine noch köstlichere Variante empfehle ich Ihnen, Haselnussstücke oder geröstete Mandeln hinzuzufügen … das verändert alles!
Da haben Sie es, mit dieser Kakaomasse haben Sie das Zeug dazu, wirklich köstliche Desserts zuzubereiten. Zögern Sie nicht, es in vielen verschiedenen Kreationen zu verwenden!
4o
