Kakaomasse ist eine reichhaltige und geschmacksintensive Zubereitung, perfekt für Schokoladenliebhaber. Mit ihrem vollen Aroma und ihrer cremigen Textur harmoniert sie hervorragend mit Schokoladen-, Vanille- oder sogar Kaffee-Eiscreme. Sie ist einfach zuzubereiten und kann als Basis für Schokoladeneis oder als Topping verwendet werden, um jedem gefrorenen Dessert eine besondere Note zu verleihen.
Zutaten :
- 150 g ungesüßtes Kakaopulver (vorzugsweise roh und von guter Qualität)
- 100 g feiner Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 50 ml Wasser
- 2 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Traubenkernöl)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie den Zuckersirup zu.
Geben Sie Wasser und Zucker in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein leichter Sirup entstanden ist. Nehmen Sie den Topf anschließend vom Herd und lassen Sie den Sirup etwas abkühlen. - Kakaopulver
in eine Schüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden. Anschließend den Zuckersirup darüber gießen und vorsichtig umrühren. Gut vermischen, bis eine glatte, homogene Paste entsteht. - Öl und Vanilleextrakt hinzufügen.
Das Öl gut unterrühren, um eine geschmeidigere, cremigere Konsistenz zu erzielen. Wer es gerne etwas aromatischer mag, kann zusätzlich Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermischen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. - Eine Prise Salz hinzufügen
. Salz, in kleinen Mengen, verstärkt das Aroma des Kakaos und gleicht die Süße des Zuckers aus. Eine kleine Prise hinzufügen und gut verrühren. - Bewahren Sie Ihre Kakaopaste auf
die Kakaopaste in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie hält sich dort mehrere Wochen und kann bei Bedarf vor Gebrauch leicht erwärmt werden, um sie geschmeidiger zu machen.
Mein persönlicher Tipp:
Diese Kakaopaste ist einfach fantastisch, um mit der Ninja Creami ein super intensives Schokoladeneis zuzubereiten. Ich mische sie am liebsten direkt vor dem Rühren in die Basis – das sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Wer mit verschiedenen Texturen experimentieren möchte, kann damit auch Strudel in Vanille- oder Kaffeeeis zaubern. Und für eine noch dekadentere Variante empfehle ich gehackte Haselnüsse oder geröstete Mandeln hinzuzufügen … das macht den Unterschied!
Voilà, mit dieser Kakaopaste haben Sie alles, was Sie für die Zubereitung köstlicher Desserts benötigen. Probieren Sie sie ruhig in den unterschiedlichsten Kreationen aus!
4o
