Pekannussbutter ist eine herrlich cremige Alternative zu Erdnussbutter. Ihr natürlich süßer und leicht karamellisierter Geschmack harmoniert wunderbar mit Eissorten wie Vanille-, Schokoladen- oder auch Fruchteis. Die einfach zuzubereitende Butter eignet sich sowohl als Strudel in Ihrem Eis als auch als Topping für einen besonderen Genuss.
Zutaten :
- 300 g Pekannüsse
- 1 bis 2 Esslöffel neutrales Öl (optional, je nach gewünschter Konsistenz)
- 1 Esslöffel Zucker (optional, um die natürliche Süße zu verstärken)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Vorbereitung:
- Die Pekannüsse rösten.
Dazu die Pekannüsse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) etwa 8 bis 10 Minuten rösten. Dadurch wird ihr Aroma intensiviert und sie lassen sich leichter pürieren. - Pekannüsse pürieren:
Die gerösteten Pekannüsse in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Dies kann einige Minuten dauern. Pekannüsse geben auf natürliche Weise ihr Öl ab. Sollte die Paste zu dickflüssig sein, kann ein Esslöffel Öl für eine cremigere Konsistenz hinzugefügt werden. - Die Aromen hinzufügen.
Sobald der Teig glatt wird, eine Prise Salz, den Zucker und, falls gewünscht, Vanilleextrakt hinzufügen. Noch einige Sekunden weiter verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. - Die Konsistenz anpassen:
Für eine dünnere Konsistenz etwas mehr neutrales Öl hinzufügen. Für einen dickeren, knusprigeren Teig den Mixvorgang beenden, sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist. - Bewahren Sie Ihre Pekannussbutter auf.
Füllen Sie die Pekannussbutter in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie hält sich dort mehrere Wochen.
Mein persönlicher Tipp:
Ich liebe es, diese Pekannussbutter unter Vanille- oder Schokoladeneis zu rühren, bevor ich es mit der Ninja Creami püriere. Sie verleiht dem Eis einen reichhaltigen, dezent süßen Geschmack, der perfekt zu fruchtigen Eissorten wie Banane oder Birne passt. Für einen noch genussvolleren Moment probieren Sie sie doch mal auf gefrorenen Pfannkuchen oder als Topping auf einem Eisbecher – ein wahrer Genuss!
Voilà, eine cremige und leckere hausgemachte Pekannussbutter, ideal zum Verfeinern all Ihrer Ninja Creami-Eiscremekreationen oder zum Hinzufügen zu anderen Desserts.
