Pralinenpaste ist eine süße Köstlichkeit aus karamellisierten Haselnüssen und Mandeln, die Ihren Ninja Creami Eiscremes einen reichhaltigen und herrlich knackigen Geschmack verleiht. Ob Sie sie direkt in die Eiscremebasis einarbeiten oder als Topping verwenden – Pralinenpaste ist immer ein Hingucker! Und das Beste daran: Sie lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten :
- 150 g ganze Haselnüsse (ungesalzen)
- 150 g ganze Mandeln (ungesalzen)
- 200 g Zucker
- 50 ml Wasser
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel neutrales Öl (optional, um die Konsistenz anzupassen)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Haselnüsse und Mandeln vor.
Rösten Sie diese zunächst etwa 10 Minuten lang bei 150 °C (300 °F) im Backofen. Dieser Schritt ist wichtig, da er das Aroma intensiviert. Lassen Sie die Nüsse und Mandeln etwas abkühlen und reiben Sie sie dann zwischen den Händen, um die Haut zu entfernen (Sie müssen nicht allzu gründlich vorgehen, aber wenn Sie einen Großteil der Haut entfernen, erhalten Sie eine feinere Paste). - Bereiten Sie das Karamell zu.
Erhitzen Sie Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung goldgelb wird und Karamell bildet. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt; es sollte bernsteinfarben bleiben! - Die Trockenfrüchte damit überziehen.
Sobald das Karamell fertig ist, sofort die gerösteten Haselnüsse und Mandeln in die Pfanne geben und schnell verrühren, damit die Trockenfrüchte gut mit Karamell überzogen sind. - Lassen Sie es abkühlen.
Verteilen Sie alles auf einem Stück Backpapier und lassen Sie es vollständig auskühlen. Das Karamell härtet aus und bildet eine Art Block aus karamellisierten Haselnüssen und Mandeln. - Intensives Pürieren:
Den Block in Stücke brechen und in einen Mixer geben. Zuerst entsteht ein Pulver (die bekannte Praline), dann tritt beim weiteren Pürieren das Öl aus den Nüssen aus und die Masse wird cremiger. Für eine besonders feine Paste einige Minuten länger pürieren. Falls die Paste zu dickflüssig ist, kann ein Esslöffel neutrales Öl hinzugefügt werden. - Bewahren Sie Ihre Pralinenpaste auf
. Füllen Sie die Pralinenpaste in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie hält sich dort mehrere Wochen (aber ich wette, sie wird schon lange vorher aufgegessen sein!).
Ninja Creami Tipp:
Pralinenpaste eignet sich ideal für die Zubereitung von cremigem Pralineneis mit Ihrem Ninja Creami. Sie können sie auch in Vanille- oder Schokoladeneis einrühren, um einen besonders leckeren Marmoreffekt zu erzielen. Für Schoko-Haselnuss-Fans ist sie perfekt als Topping auf Haselnuss- oder sogar Kaffee-Eis. Schon ein kleiner Löffel Pralinenpaste macht Ihr Dessert zu einem wahren Genuss!
Und schon ist Ihre selbstgemachte Pralinenpaste fertig! Ganz einfach, oder? Ob Sie sie direkt in Ihr Eis einarbeiten oder als Topping verwenden, diese Paste verleiht all Ihren Ninja Creami-Eiskreationen eine unvergleichliche Cremigkeit.
Bereit loszulegen? Lass mich wissen, welche leckeren Kombinationen du schon ausprobiert hast!
