Pralinenpaste ist ein kleines süßes Wunder aus karamellisierten Haselnüssen und Mandeln, perfekt, um Ihren Ninja Creami-Eiscremes einen reichhaltigen und köstlich knusprigen Geschmack zu verleihen. Egal, ob Sie es direkt in eine Eisbasis einarbeiten oder als Topping verwenden, die Pralinenpaste funktioniert immer! Und die gute Nachricht ist, dass es ganz einfach zu Hause zuzubereiten ist.
Zutaten :
- 150 g ganze Haselnüsse (ungesalzen)
- 150 g ganze Mandeln (ungesalzen)
- 200 g Zucker
- 50 ml Wasser
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel neutrales Öl (optional, um die Textur anzupassen)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Haselnüsse und Mandeln vor.
Rösten Sie die Haselnüsse und Mandeln zunächst etwa 10 Minuten lang bei 150 °C im Ofen. Dieser Schritt ist wichtig, da dadurch die Aromen intensiviert werden. Lassen Sie sie etwas abkühlen und reiben Sie sie dann zwischen Ihren Händen, um die Schalen von den Haselnüssen zu entfernen (Sie müssen nicht allzu vorsichtig sein, aber wenn Sie einen guten Teil der Schalen entfernen, wird der Teig glatter). - Karamell zubereiten
: In einem Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung eine goldene Farbe annimmt und Karamell bildet. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen, es muss bernsteinfarben bleiben! - Überziehen Sie die Trockenfrüchte.
Sobald Ihr Karamell fertig ist, geben Sie sofort die gerösteten Haselnüsse und Mandeln in die Pfanne und vermischen Sie alles schnell, um die Trockenfrüchte mit Karamell zu überziehen. - Abkühlen lassen.
Alles auf einem Blatt Backpapier verteilen und vollständig abkühlen lassen. Das Karamell wird hart und bildet eine Art Block aus karamellisierten Haselnüssen und Mandeln. - Starkes Mixen
Brechen Sie den Block in Stücke und geben Sie sie in einen Mixer. Beginnen Sie mit dem Mischen, es entsteht zunächst ein Pulver (die berühmte Praline), dann wird durch weiteres Mischen das Öl aus den Trockenfrüchten freigesetzt und die Mischung wird cremiger. Wenn Sie einen sehr glatten Teig wünschen, mischen Sie ihn noch ein paar Minuten. Wenn der Teig zu dick erscheint, können Sie einen Esslöffel neutrales Öl hinzufügen, um ihn weicher zu machen. - Bewahren Sie Ihre Pralinenpaste auf.
Füllen Sie die Pralinenpaste in ein luftdichtes Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Es ist mehrere Wochen haltbar (aber ich wette, es wird schon lange vorher verschlungen sein!).
Ninja Creami-Tipp:
Pralinenpaste ist ideal, um mit Ihrem Ninja Creami ein cremiges Pralineneis zu kreieren. Sie können es auch in Vanille- oder Schokoladeneis verrühren, um einen äußerst köstlichen Marmoreffekt zu erzielen. Für Schoko-Haselnuss-Fans eignet es sich perfekt als Topping auf Haselnuss-Eis oder auch Kaffee-Eis. Ein kleiner Löffel Pralinenpaste und Ihr Dessert geht auf die nächste Stufe!
Und schon haben Sie es, Ihre selbstgemachte Pralinenpaste ist fertig! Einfach, oder? Ob Sie ihn direkt in Ihr Eis einarbeiten oder als Topping verwenden, dieser Teig verleiht all Ihren Ninja Creami-Tiefkühlkreationen eine unvergleichliche Fülle.
Bereit zum Handeln? Lassen Sie mich wissen, welche köstlichen Kombinationen Sie probiert haben!
