Schokoladen-Haselnusspaste ist die perfekte Verbindung zwischen der Süße von Haselnüssen und der Intensität von Schokolade. Cremig und köstlich kann es als Basis für ein Eis, als Strudel zum Marmorieren oder einfach als Topping zur Verfeinerung jeder gefrorenen Kreation verwendet werden. Und die beste Nachricht? Es lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten!
Zutaten :
- 200 g ganze Haselnüsse (ungesalzen)
- 100 g dunkle oder Milchschokolade (je nach Geschmack)
- 1 bis 2 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 50 g Puderzucker oder Puderzucker (je nach Geschmack anpassen)
- 1 Prise Salz
Vorbereitung:
- Haselnüsse rösten
Beginnen Sie mit dem Rösten der Haselnüsse, um ihr Aroma zu intensivieren. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich umrühren. Lassen Sie sie nach dem Grillen etwas abkühlen, bevor Sie sie zwischen Ihren Händen reiben, um die Haut zu entfernen. - Haselnüsse mischen
Geben Sie die Haselnüsse in einen leistungsstarken Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie eine glatte und homogene Paste erhalten. Das dauert ein paar Minuten, denn man muss warten, bis die Haselnüsse ihr Öl abgeben und schön cremig werden. - Schokolade schmelzen
Während die Haselnüsse zu einer Paste werden, schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Stößen und rühren Sie zwischen den einzelnen Schritten um, damit sie nicht anbrennt. - Schokoladen-Haselnuss-Mischung
Sobald die Haselnusspaste glatt ist, fügen Sie die geschmolzene Schokolade, den Zucker, das Öl und eine Prise Salz hinzu. Nochmals mischen, um alle Zutaten gut zu vermischen und eine sehr glatte Paste zu erhalten. Passen Sie die Textur bei Bedarf mit etwas mehr Öl an. - Bewahren Sie Ihre Schokoladen-Haselnuss-Paste auf.
Füllen Sie die Paste in ein luftdichtes Glas und bewahren Sie sie mehrere Wochen im Kühlschrank auf. Sie können es noch einmal leicht erhitzen, um es weicher zu machen, wenn es zu dick wird.
Mein persönlicher Tipp:
Diese Schokoladen-Haselnuss-Paste ist eine tolle Art, mit Ihrem Ninja Creami Schokoladen-Haselnuss-Eis zuzubereiten. Ich liebe es auch als Topping auf Vanilleeis oder sogar auf Kaffeeeis für einen köstlichen Geschmackskontrast. Und wenn Sie sich etwas gönnen möchten, probieren Sie es als Marmorierung in Ihrem Eis, bevor Sie es umrühren, es ist einfach unwiderstehlich!
Da haben Sie es, eine hausgemachte Schokoladen-Haselnuss-Paste, reichhaltig und köstlich, die all Ihren Tiefkühlkreationen das gewisse Etwas verleiht. Einfach zuzubereiten und immer ein Erfolg!
