Der Holunder -Sirup mit seinem zarten und leicht süßen Duft ist ein echtes Wunder, um Ihr Eis zu verbessern. Perfekt für den Joghurt-, Vanille- oder Obsteis, es bringt eine elegante und subtile Note. Dieses Rezept ist auch ideal für das Geschmack von Getränken, Cocktails oder sogar Desserts.
Zutaten :
- 20 Dumbels von Elderblumen (sehr frisch)
- 1 Liter Wasser
- 800 g Zucker
- Der Saft von 2 Zitronen (und ihre Schale)
- 1 Esslöffel Zitronensäure (optional zur Erhaltung)
Vorbereitung:
- Vorbereitet die Elderflowers
nimmt die Delbels von Elderblumen an einem wunderschönen sonnigen Tag auf, vorzugsweise weit von den verschmutzten Gebieten. Schütteln Sie sie sanft, um die Insekten zu entfernen, und schneiden Sie dann die Stängel. Waschen Sie die Blumen nicht zu sehr, um ihr zartes Aroma nicht zu verlieren. - Infusion von Blumen
in einem großen Topf, geben Sie die Elderblumen, Zitronenschale und Zitronensaft. Erhitzen Sie das Wasser und gießen Sie es auf die Blumen und Zitrone. Für 24 Stunden im Kühlschrank bedeckt lassen. - Filtern Sie die Infusion
nach 24 Stunden, filtern Sie die Infusion durch ein Sieb oder einen Käse, um die Blüten und die Schale zu entfernen, indem Sie leicht drücken, um alle Aromen zu extrahieren. - Fügen Sie den Zucker hinzu,
geben Sie die gefilterte Flüssigkeit in einen Topf, geben Sie den Zucker und die Zitronensäure bei, wenn Sie sie verwenden, und erhitzen Sie sie vorsichtig, wobei Sie den Zucker vollständig auflösen. Trägt die Mischung zum Kochen und lässt 5 bis 10 Minuten schaudern. - Halten Sie Ihren Sirup
den noch heißen Sirup in sterilisierte Flaschen und schließen Sie sie sofort. Halten Sie es im Kühlschrank. Dank Zitronensäure hält er mehrere Wochen, sogar Monate.
Mein persönlicher Tipp:
Dieser Oderberry -Sirup eignet sich perfekt zum Beschichten eines Erdbeer- oder Himbeereis, das aus Ninja Creami hergestellt wird. Sein blumiger Geschmack passt auch sehr gut zu einem Joghurt- oder Kokoseiseis für ein Helligkeitsdessert. Ich benutze es auch gerne, um Getränke oder Sommercocktails zu würzen - ein echter Genuss mit einer hausgemachten Limonade!
Und hier ist es ein Sirop zarter und raffinierter Hausblumen, ideal zum Sublimat Ihre gefrorenen Desserts. Es ist ein einfaches Rezept, das Ihre Ninja Creami Creations eine elegante florale Note verleiht!
