Johannisbeersirup ist eine Explosion fruchtiger und würziger Aromen. Dieser Sirup eignet sich perfekt zum Garnieren von Vanille-, Joghurt- oder sogar Schokoladeneis und verleiht ihm einen Hauch von Frische und Intensität. Es eignet sich auch hervorragend zum Aromatisieren von Getränken oder Cocktails. Und die gute Nachricht: Die Zubereitung ist ganz einfach!
Zutaten :
- 500 g frische oder gefrorene schwarze Johannisbeeren
- 500 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die schwarzen Johannisbeeren vor.
Wenn Sie frische schwarze Johannisbeeren verwenden, spülen Sie diese zunächst vorsichtig ab. Wenn Sie gefrorene schwarze Johannisbeeren verwenden, können Sie diese direkt in die Pfanne geben, ohne sie aufzutauen. - Schwarze Johannisbeeren kochen
In einen großen Topf die schwarzen Johannisbeeren, Wasser und Zitronensaft geben. Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die schwarzen Johannisbeeren platzen auf und geben ihren ganzen Saft ab. - Filtern
Lassen Sie die Mischung durch ein Sieb oder ein feines Sieb laufen, um den Saft zu extrahieren und die Schalen und Kerne zu entfernen. Drücken Sie die schwarzen Johannisbeeren leicht aus, um maximalen Saft zu erhalten. - Fügen Sie den Zucker hinzu. Geben Sie
den gefilterten Saft zurück in den Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn vorsichtig unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang, um den Sirup leicht einzudicken. - Bewahren Sie Ihren Sirup auf.
Gießen Sie den heißen Sirup in sterilisierte, luftdichte Flaschen oder Gläser und lassen Sie ihn abkühlen. Im Kühlschrank ist der Sirup mehrere Wochen haltbar.
Mein persönlicher Tipp:
Johannisbeersirup eignet sich hervorragend als Topping für Vanilleeis oder dunkles Schokoladeneis. Ich füge es auch gerne zu Joghurteis hinzu, um einen Kontrast zwischen der Säure des Joghurts und der Süße der schwarzen Johannisbeere zu schaffen. Sie können es auch zum Würzen von Getränken oder Cocktails verwenden – mit Mineralwasser gemischt ist es super erfrischend!
Da haben Sie ihn, einen hausgemachten schwarzen Johannisbeersirup voller Geschmack, bereit, alle Ihre gefrorenen Kreationen mit Ninja Creami zu verfeinern. Auch für fruchtige Drinks oder Cocktails ist es ideal!
