Zitronengelee mit seinem würzigen Geschmack und vibrierenden Parfüm ist eine großartige Möglichkeit, Ihren gefrorenen Desserts Pep zu verleihen. Seine leichte Textur und seine Balance zwischen süß und würzig machen es perfekt für Vanille, Kokosnuss oder weißes Schokoladeneis. Einfach zuzubereiten, es bleibt gut und ist ein echtes Kapital in Ihrer Küche.
Zutaten :
- 4 grüne Zitronen (ca. 200 ml Saft)
- 300 ml Wasser
- 400 g Zucker
- 1 Pektinbeutel (oder 1 Esslöffel Agar-Agar)
- Die Schale von 2 grünen Zitronen
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Zitronen
vor, indem Sie den Zitronensaft extrahieren. Wiederholen Sie auch die Schale von 2 Zitronen, um den Geschmack von Gelee zu stärken. - Kochen Sie den Sirup
in einem Topf, mischt Wasser, Limettensaft, Schale und Zucker. Bei mittlerer Hitze alles zum Kochen bringen. Wenn Sie Pektin verwenden, fügen Sie es zu diesem Zeitpunkt hinzu. Etwa 5 Minuten kochen, während Sie regelmäßig rühren. - Fügen Sie das Pektin oder Agar-Agar hinzu,
wenn Sie Agar-Agar anstelle des Pektins verwenden, und verdünnen Sie es in einem kleinen Wasser, bevor Sie es der heißen Mischung hinzufügen. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen und gut rühren, um Klumpen zu vermeiden. - Jelly -Test
, um herauszufinden, ob Ihr Frost fertig ist, machen Sie den Kaltplattentest: Gießen Sie eine kleine Menge Gelee auf einen Teller, der zuvor in den Gefrierschrank gesteckt wurde, und wenn es gefriert, ist das Gelee fertig. - Pottage
das heiße Gelee in sterilisierte Töpfe gießen, sie schließen und umdrehen, um ein Luftvakuum zu erzeugen. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.
Mein persönlicher Tipp:
Dieses Limettengelee ist göttlich, um ein Kokos- oder Vanilleeis zu begleiten. Seine Säure passt auch sehr gut zu roten Fruchtsorbets, um einen Kontrasteffekt zwischen süß und würzig zu machen. Persönlich liebe ich es, es als Basis für Marmorjoghurteis zu benutzen, bevor ich mit dem Ninja Creami turbinierte. Für einen zusätzlichen Touch können Sie auch ein weißes Schokoladeneis für eine perfekte Hochzeit zwischen cremig und dem VIF der Limette beschichten!
Hier ein erfrischendes hausgemachtes Limettengelee voller Pep, der bereit ist, Ihr Ninja Creami -Eis zu verbessern und Ihre Desserts eine Explosion von Aromen zu bringen.
