Dieser Schokoladen-Karamell-Aufstrich ist ein wahrer Genuss für alle, die reichhaltige, süße Aromen lieben. Er vereint die Intensität von Schokolade mit der Süße von Karamell zu einer cremigen und unwiderstehlichen Textur. Ob als Topping für Eiscreme, zum Kreieren von Strudeln oder zum Untermischen in die Eiscremebasis vor dem Rühren mit der Ninja Creami – dieses Rezept wird schnell zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche!
Zutaten :
- 150 g Zartbitterschokolade (oder Vollmilchschokolade, je nach Vorliebe)
- 150 g Zucker
- 100 ml flüssige Vollcreme
- 100 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 1 Prise Salz
Vorbereitung:
- Bereiten Sie das Karamell zu.
Erhitzen Sie den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren, bis er geschmolzen ist und eine schöne goldene Farbe angenommen hat. Sobald das Karamell fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. - Die Sahne hinzufügen.
Die Sahne vorsichtig erwärmen (um Spritzer zu vermeiden) und dann unter ständigem Rühren nach und nach zum Karamell geben. Die Mischung schäumt auf; das ist normal. Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und glatt rühren. - Vom Herd nehmen und Butter und Schokolade einrühren
. Die in Stücke geschnittene Butter und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis alles vollständig geschmolzen und mit dem Karamell vermischt ist. Nach Belieben eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzufügen. - Lassen Sie die Creme abkühlen.
Lassen Sie den Aufstrich vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter füllen. Die Konsistenz dickt beim Abkühlen etwas ein, bleibt aber dennoch schön cremig. - Den Brotaufstrich aufbewahren.
Er hält sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Vor dem Gebrauch kann er leicht erwärmt werden, um ihn flüssiger zu machen.
Mein persönlicher Tipp:
Dieser Schokoladen-Karamell-Aufstrich eignet sich perfekt zum Verfeinern von Vanille- oder Kaffee-Eiscreme mit Ninja Creami. Er schmeckt auch hervorragend als Topping für Joghurt- oder Kokosnusseis oder einfach als köstliche Verzierung auf einem Eisbecher. Für ein noch intensiveres Dessert mischen Sie ihn vor dem Rühren in Schokoladeneis – ein wahres Geschmackserlebnis! Auch auf Pfannkuchen, Waffeln oder einfach pur vom Löffel ist er ein Genuss.
