Schwarze Johannisbeersirup ist eine wahre Geschmacksexplosion aus fruchtigen und herben Aromen. Er eignet sich perfekt zum Verfeinern von Vanille-, Joghurt- oder sogar Schokoladeneis und verleiht jedem Gericht eine frische und intensive Note. Auch zum Aromatisieren von Getränken und Cocktails ist er ideal. Und das Beste: Er ist kinderleicht zuzubereiten!
Zutaten :
- 500 g frische oder gefrorene schwarze Johannisbeeren
- 500 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die schwarzen Johannisbeeren vor.
Frische schwarze Johannisbeeren sollten Sie zunächst vorsichtig abspülen. Gefrorene schwarze Johannisbeeren können Sie direkt in den Topf geben, ohne sie vorher aufzutauen. - Kochen Sie die schwarzen Johannisbeeren.
Geben Sie die schwarzen Johannisbeeren, Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln. Die Johannisbeeren platzen auf und geben ihren gesamten Saft ab. - Filtern:
Die Mischung durch ein Sieb oder ein feines Abtropfsieb passieren, um den Saft zu gewinnen und Schalen und Kerne zu entfernen. Die schwarzen Johannisbeeren leicht ausdrücken, um so viel Saft wie möglich zu erhalten. - Den Zucker hinzufügen.
Den abgeseihten Saft zurück in den Topf geben, den Zucker hinzufügen und unter Rühren leicht erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. - So konservieren Sie Ihren Sirup: Füllen Sie
den heißen Sirup in sterilisierte, luftdichte Flaschen oder Gläser und lassen Sie ihn abkühlen. Im Kühlschrank hält sich der Sirup mehrere Wochen.
Mein persönlicher Tipp:
Schwarze Johannisbeersirup ist perfekt als Topping für Vanille- oder Zartbitterschokoladeneis. Ich liebe es auch, ihn in gefrorenen Joghurt zu geben, da er einen schönen Kontrast zwischen der Säure des Joghurts und der Süße der schwarzen Johannisbeere bildet. Man kann ihn auch zum Aromatisieren von Getränken oder Cocktails verwenden – mit Sprudelwasser gemischt ist er super erfrischend!
Voilà, ein hausgemachter Johannisbeersirup voller Geschmack, der all Ihre gefrorenen Kreationen mit Ninja Creami verfeinert. Er eignet sich auch ideal für fruchtige Drinks oder Cocktails!
