Zuckerrohrsirup, süß und zart gewürzt, eignet sich ideal zum natürlichen Süßen Ihrer Eiscreme oder als Topping für eine kleine Gourmet-Note. Durch seine flüssige Konsistenz und den leicht karamellisierten Geschmack passt es perfekt zu fruchtigen oder cremigen Eiscremes.
Zutaten :
- 500 g Rohrzucker (am besten unraffiniert, für mehr Geschmack)
- 500 ml Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft (um Kristallisation zu verhindern)
Vorbereitung:
- Zucker-Wasser-Mischung
Geben Sie den Rohrzucker und das Wasser in einen Topf. Bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte klar und homogen werden. - Langsames Garen
Reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten lang köcheln, bis die Mischung etwas einkocht und leicht eindickt. Geben Sie den Zitronensaft hinzu, damit der Zucker nicht auskristallisiert. - Abkühlen lassen
Sobald der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat (er wird beim Abkühlen etwas dicker), nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. - Bewahren Sie Ihren Sirup auf.
Gießen Sie den abgekühlten Sirup in eine luftdichte Flasche und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Es ist mehrere Wochen haltbar.
Mein persönlicher Tipp:
Zuckerrohrsirup eignet sich perfekt als Topping für Kokosnusseis, Vanilleeis oder sogar tropisches Fruchteis. Ich verwende es auch oft, um meine hausgemachten Sorbets mit Ninja Creami auf natürliche Weise zu süßen, ohne dass raffinierter Zucker hinzugefügt werden muss. Ein wenig Sirup darüber und Ihr Dessert wird wirklich unwiderstehlich!
Und da haben Sie ihn, einen einfach zuzubereitenden hausgemachten Zuckerrohrsirup, der sich perfekt zum Süßen oder Garnieren Ihres Eises eignet. Es ist einfach, natürlich und so lecker!
