Brombeercoulis mit seinem süß-säuerlichen Geschmack ist die perfekte Ergänzung zu Eiscreme. Es harmoniert besonders gut mit cremigen Eissorten wie Vanille-, Joghurt- oder Schokoladeneis. Dieses einfach zuzubereitende Coulis verleiht Ihren Desserts eine wunderbare Frische.
Zutaten :
- 300 g frische oder gefrorene Brombeeren
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Wasser
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Brombeeren vor.
Falls Sie frische Brombeeren verwenden, waschen Sie diese zunächst vorsichtig ab. Falls sie gefroren sind, lassen Sie sie etwas antauen. - Kochen Sie die Brombeeren.
Geben Sie die Brombeeren mit dem Zucker, dem Wasser und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis die Brombeeren sehr weich sind und zu zerfallen beginnen. - Pürieren und Passieren:
Die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt pürieren. Für ein besonders flüssiges Coulis die Masse anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen und eine noch feinere Konsistenz zu erzielen. - Lassen Sie es abkühlen.
Lassen Sie das Coulis vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter füllen. Es hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
Mein persönlicher Tipp:
Dieses Brombeercoulis schmeckt himmlisch auf Joghurt oder Vanilleeis. Ich persönlich liebe es auch auf dunklem Schokoladeneis; die Kombination aus der säuerlichen Brombeere und der intensiven Schokolade ist einfach perfekt. Und wer es noch etwas raffinierter mag, kann es vor dem Rühren mit der Ninja Creami unter das Eis rühren … ein wahrer Genuss!
Hier ist ein hausgemachtes Brombeercoulis voller Geschmack, das all Ihren gefrorenen Kreationen eine fruchtige und genussvolle Note verleiht. Einfach zuzubereiten und so lecker!
